豆角|做豆角馅饺子，豆角直接包还是先焯水很多人弄错了，难怪难吃中薪|焯水|饺子|肉馅|生姜|面团

夏天豆角大量上市，脆嫩又便宜，不多吃点怎么行，可是小朋友特别不喜欢吃豆角，见到炒豆角就嫌弃，一口也不吃，所以我尝试着用豆角包饺子，发现孩子很爱吃，从那次后，我会经常包豆角馅饺子，孩子一次能吃8-10个，挺厉害的。

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豆角馅饺子准备食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食盐、鸡精、面粉、香油先将面团揉好，面粉中加少许食盐，搅拌后，倒入清水和面，揉光滑后，用盖子盖起来，放一边醒面。

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五花肉剁成肉馅，放适量生姜搅拌，再分次倒入清水，搅拌到肉馅很水润又不出水为止。然后加入食盐、生抽、老抽、鸡精，朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后，加一些香油搅拌。肉馅调好后，腌制一会儿。接着处理豆角，豆角去掉两头，锅中加水煮开。

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最后取出面团，不要揉搓，揪一小块面团，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉，压扁擀包皮。包上馅料，包出饺子形状，开水下饺子，按平常的方法煮熟就可以了。【豆角|做豆角馅饺子，豆角直接包还是先焯水很多人弄错了，难怪难吃】

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另外肉馅中，一定要加少量清水，打水后的肉馅，更加水嫩，煮熟后，吃起来会鲜嫩又多汁。而且生姜一定不能少，有去腥的作用，肉馅会更香，如果实在不喜欢吃生姜，可以生姜泡水，用生姜水来做打水这一步。