好吃|早餐饼又出新吃法了,外面花钱买不到,香软好吃有层次,凉了不硬
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早餐饼又出新吃法了,外面花钱买不到,香软好吃有层次,凉了不硬。今天小面姨给大家分享一道千层饼的做法。这是一道超级好吃的北方面食,好看又好吃,是北方人经常吃的一种饼,有人拿它做早餐,也有人用它接待亲戚朋友。在我们陕西关中地区,是全国最有名气的面食地带,提起这里的面食,全国很多人会拍手叫好。不仅面条种类很多,而且以面馍为主的面食也很多,像我们大家平时最爱吃锅盔、肉夹馍、油饼等等都是受人欢迎的面饼。今天给大家分享的这道千层饼,也是其中之一,逢年过节,我们这里的人都会做上一些,给家人和亲戚吃。
家有面粉,一定学这早餐,比蒸馒头还简单,咸香味美,超好吃!最近从过年到现在,我大部分时间是宅在家,闲着无聊,就做了很多面食,家人还是最喜欢千层饼,养胃好消化,层层分明,可以一层层揭着吃,吃起来比馒头有层次,有味道,是非常不错的家常主食。做起来上比花卷容易,不需要做造型。千层饼虽然好看又好吃,但做起来真心不容易,步骤看看起来很难,操作起来却很难。要想做出好吃的千层饼,最关键的地方还是发面和面环节,另外就是擀面的过程,一定要掌握好。
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小小的千层饼吃起来很好吃,但做成功也有一定难度。对于厨房小白们来说,能掌握一种简单易学的新做法就是他们最大的希望。这也是我为何要把这道最新早餐饼的做法教给大家的原因。掌握了这道千层饼的做法,即使你没有厨房经验,也能在很短时间内,给家人做一道好吃又有营养的千层饼,献给家人的爱。
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食材:面粉400克、酵母4克、温水220克、白糖5克、油酥适量。
做法:
1、取一个大碗,放入面粉和酵母粉,白糖混合均匀,搅拌均匀。
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2、边加入温水边用筷子搅拌,直到成片状大面絮。
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3、上手揉光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
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4、直到面团中间充满了蜂窝状组织就可以了。
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5、取一个小碗里倒入两勺面粉,加入小半勺盐,小半勺胡椒粉,倒上烧好的热油,搅拌均匀,油酥就做好了。
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6、面团取出,给面团揉搓排气,擀成一个长方形的面饼,把油酥涂抹均匀,对称切割几刀,中间不要切断,从最边上开始折叠,像叠被子一样,两边对叠,到中间后再往上翻,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。
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7、折叠好后用擀面杖压一压,一点一点擀开,注意用力要均匀,在表面刷上一层清水,撒上一些白芝麻增香,用手按按,防止芝麻脱落。
【 好吃|早餐饼又出新吃法了,外面花钱买不到,香软好吃有层次,凉了不硬】
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8、蒸锅里加入适量水,放上生坯,盖上锅盖,第二次发酵15分钟,面饼体积变大。
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9、大火烧开转中火蒸20分钟,关火后闷5分钟再出锅。
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10、平底锅放油刷匀,放入蒸好的面饼,等到一面烙制成金黄色以后再翻面,烙制另一面。
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11、外酥里软层次多,层层分明,又香又软。咬上一口外皮有点酥脆,比外面买的更健康更好吃。
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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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