味道|营养菜品20余款真情推荐，味道鲜甜口齿留香，收藏做法留住美味中薪|美味|鲜甜|余款|菜品|口齿

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豆腐皮包肉

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食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许
做法
1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2，豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。
3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。
4，全部卷好，收口朝下。
5，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。
6，最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
香锅素什锦

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材料：莲菜(1节)、菜花(适量)、杏鲍菇(1根)、泡软的木耳(数朵)、菜心(适量)
调料：香葱(3根)、姜(适量)、蒜(适量)、香辣酱(2茶匙)、辣椒酱(1/2茶匙)、排骨酱(1/2茶匙)、海鲜酱(1/2茶匙)、蒜蓉辣酱(1/2茶匙)、芝麻酱(1/4茶匙)、花生酱(1/4茶匙)、味精鸡粉(适量)、辣鲜露(适量)、生抽(适量)、芝麻油(适量)、胡椒粉(适量)
做法：
1、原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净，葱切段，姜、蒜切末。
2、所有酱料放入小碗，混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱，盛入小碗备用。
3、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油，捞出控油。
4、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入原料，再放入香锅酱炒匀。
5、倒入辣鲜露、生抽，调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。
6、出锅时撒香葱段、熟芝麻即可。
干锅花菜茶树茹

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-材料-花菜，新鲜茶树菇、姜丝，干红辣椒、豆瓣酱，酱油、盐，孜然粉
-做法-1. 将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用
2. 新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用
3. 先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用
4. 当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干
5. 倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用
6. 另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒
7. 炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀
8. 倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀
9. 然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅
柠香腌萝卜

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食材：白萝卜，乌醋，新鲜柠檬
做法：1、白萝卜切块，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜清洗待用。
2、罐子里加糖、醋、盐比例为小勺大小10:3:2勺，再取新鲜柠檬下表面薄薄的一层皮，记得不要刨下白色的部分，只取表皮。
3、然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，搅匀确保萝卜都淹没在汁中就行了。
4、密封冷藏，1-2天后即可食用。
腊味合蒸

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食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。
做法：
1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。
2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面。
3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。
4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。
油肚丝

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材料：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4、煮好的猪肚捞出过冷水。
5、猪肚切丝备用。
6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7、临上桌淋一茶匙香油即可。
炸鱿鱼圈

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材料：鱿鱼1条，鸡蛋1个，淀粉，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，植物油
做法：
1、鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。
2、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。
3、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。
4、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。
5、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈，沾满干淀粉；再在鸡蛋液里面滚一圈；最后再放入面包糠中，使其沾满面包糠。
6、锅内烧热油，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金黄色就可以捞出了。
玉米面发糕

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做法：1、酵母用水提前调匀。
2、玉米面，面粉装入可以搅拌的盆子里。
3、提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放进去。
4、酵母水边倒入边用筷子搅拌，再用手搅拌均匀。
5、装入抹了油的模具，用手蘸水拍平表面，盖上湿布或保鲜膜发酵。
6、发到1.5倍大以上，表面装饰一些熟核桃仁，盖好保鲜膜蒸30分钟即可。
绿豆地瓜糖水

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配料:绿豆适量、地瓜适量、红糖适量
烹饪步骤:
1.绿豆浸泡两个小时以上，可以节省炖煮时间。
2.地瓜去皮，然后切块。
3.把地瓜放入锅里蒸熟。
4.小火煮至绿豆开花，（中火煮开之后，小火煮30分钟左右）
5.放入蒸熟的地瓜，加入少许红糖，小火煮8～10分钟左右。
6.然后就做好啦～
椒香嫩牛肉

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材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
干拌肺片

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材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。
做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
（调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉，最好是自制，这样才能保证其纯正的麻辣味和香味。制作方法是，把辣椒和花椒分别入热锅里焙香，晾凉以后再用机器打碎，即成。）
苦瓜爆鱿鱼

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食材：鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐
做法：
1、烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；
2、再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；
3、小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入水搅拌均匀；
4、锅中少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
5、加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
6、加入调味水淀粉，收汁勾薄芡，加入小葱翻炒均匀即可。
冬瓜猪骨汤

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做法：1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。
2、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。
3、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可。
韭菜炒羊肝

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材料：韭菜200克、鲜羊肝150克。植物油、酱油、盐、白糖、鸡精。
做法
1.韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。
2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。
秋葵番茄炒鸡丁

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材料：秋葵、番茄、鸡丁；
做法：
1. 鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
西梅银耳羹

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食材：银耳2朵、西梅5个、莲子20颗、冰糖适量。
做法：
1.莲子和银耳泡发。
2.银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠。
3.放入冰糖、西梅。
4.继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。
干煸鲜鱿

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做法：1、把鲜鱿切成条，挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油。
2、把茶树菇投入热油锅，炸至干香才捞出待用。
3、锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香出色后，投入干辣椒节和花椒炒香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒，放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。
黄金猪排咖喱饭

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材料：土豆、胡萝卜、洋葱、猪排
做法：
1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色
2.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右，锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可
蒜香排骨

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食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；
做法
1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。
3.热油锅，油温升高后，下排骨炸制；转中火（一定要注意调整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；
4.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可。装盘。
香酥鳕鱼块

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做法：1、鳕鱼自然解冻，切成块；
2、面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟；
3、鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液，再放入面粉里裹上一层面粉；
4、锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可；
5、捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好吃。
【来源：宁静的晴空】
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