特色美食|南瓜麦糕,一款只能算是村里的特色美食,你吃过吗?
出了这村就没这店!说的就是我这款要给大家介绍的美食。本想贴上嘉兴特色美食的标贴,但一想,我除了在自己村里有吃到过,去外面还真没见过,也没有见到有卖的。只能算是我们村的美食了!它的名字叫麦糕。
先给大家看下,这麦糕长什么样。它是一条一条的,并不是像一般的糕一样方方的。在我们这,传统的麦糕是用红豆和麦粉做的。而这个季节正好是南瓜收货的季节,我家就顺便做成了南瓜麦糕。别看这麦糕外表不怎么样,吃上去特别的香,有纯纯的麦香和南瓜的甜香。
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南瓜麦糕
下面就来分享下,这麦糕是如何做成的。
- 首先准备一个老南瓜和面粉。把南瓜清洗干净。南瓜是自家地里种的,大大的长长的。
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洗干净南瓜
面粉也是自家的麦子找碾米机打碎的,所以没买来的面粉白,有点黄。
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自家的小麦面粉
- 然后把南瓜切成块,再清洗一遍,倒入电饭锅中,准备煮南瓜。
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切成块,洗干净
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倒入锅中
- 接下去就是煮南瓜了。煮的时候要注意,南瓜本身就有很多水分,不需要放太多水!
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不要放太多水
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加些糖
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煮南瓜
等到南瓜煮的都酥软可以吃了,就差不多了。
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煮好的南瓜
- 再接下去就是给南瓜脱皮。先盛一碗南瓜,把里面的皮都取出,只是南瓜肉,放一旁备用。
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盛上一碗南瓜
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取出南瓜皮
- 然后就是和面。把去皮的南瓜汤倒入面粉中,开始和面。先和成干湿度差不多的一个大面团就可以了。
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南瓜面团
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和面
- 再接下去,就是把大面团分为一个个的小面团,然后用刀或者筷子在小面团上切成一条条的分割线。分好后,不用发酵直接上锅蒸就可以了!
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做成小团,切成一条条麦糕
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准备上锅蒸
- 最后,上锅蒸熟就可以了。由于没发酵,麦糕很结实,所以蒸的时候也要时间稍长一些,不然里面不熟。
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蒸熟的麦糕
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刚出锅的麦糕,还冒着热气,闻上去特别香
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