茶叶|茶叶术语，知道三个以上，你就是老茶客

对于老茶客来说，一些茶叶术语的熟知就像老师对教材的熟悉，简直就是如数家珍的存在。随着时间的推移，茶文化在深入人心的同时，越来越多的茶叶术语也开始走进生活，走进更多人的视野。一下这几种茶叶术语，知道三个以上，你就是老茶客。

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一、云茶
云南省范围内生产的茶叶总称。
二、有性系品种
又称群体种，世代用种子进行有性繁殖方法的品种。
三、无性系品种
简称无性系，世代用（扦插、压条等）进行无性繁殖方法的品种。

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四、野生型茶树
又称原始型茶树，在系统发育过程中具有原始的特性。特征：乔木、小乔木树型，嫩枝少毛或无毛，芽叶锯齿少，茶叶中茶氨酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量低，苯丙氨酸高，染色体核型为对称性较高的2A型（原始型）。
五、栽培型茶树
又称进化型茶树，是人类对野生茶树驯化的结果。特征：小乔木树型、灌木型，嫩枝有毛或无毛，芽叶锯齿较明显，茶叶中茶氨酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量高，苯丙氨酸低，染色体核型为对称性较低的2B型（进化型）。

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六、过渡型茶树
是人们在驯化野生型茶树的漫长过程的过渡品种，具有一些野生型茶树的特征，同时又既有栽培型茶树的一些特征。如野猪与家猪杂交后的二三代杂交猪。
七、树型
茶树在自然生长的树型分三种，乔木型、小乔木型和灌木型。
1、乔木型
从基部到冠部有主干，主干有60公分以上。
2、小乔木型
中下部有主干，中上部无明显主干。
3、灌木型
植株根颈处分枝，无明显主干。

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八、陈香味
因茶叶的各种所谓的香味是一种具有挥发性的芳香物质，会散发流失，所以普洱存放一定时间后，原有的香味会逐渐减弱，进入中期茶和老茶阶段，就慢慢形成有一种特别的香味，被称为“陈香味”。“是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。”
九、红茶发酵
【茶叶|茶叶术语，知道三个以上，你就是老茶客】又称前发酵，是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素、茶褐素等新的成分。