简单|在家自做美味的花甲粉丝，简单易学，赶快学起来吧中薪|简单易学|美味|粉丝|小米

马上到了，一到这时候大街小巷就有很多美味，昨天晚上和朋友就点了一份花甲粉丝，味道还可以，朋友赞不绝口，而我却总感觉少点什么，当即夸下海口，我做的绝对比这家的好吃，朋友不懈的看了我一眼，于是乎，为了兑现我夸下的海口，今天就给他露一手。
超市买来花甲，由于超市的水质较差，虽然泡了很久，但是为了吃起来不那么咯牙，尽量还是多泡一会，将花甲放入水中，放一些香油和盐，这样，花甲吐沙就会很快，然后时间允许的话，可以泡上一两个小时。
然后就是准备食材了，花甲准备自己够吃的量，我一般买8块钱的，就够两三个人吃，所以一般300克左右就可以了，粉丝50克，金针菇100克，小米辣20克，大葱20克，生姜20克，小葱10克，生抽、耗油料酒各20克，花椒20粒。
准备好食材，将粉丝凉水泡一会，蒜切碎，姜切片，小米辣切小段，因为我比较喜欢干净，所以我事先还是先煮花甲去脏东西。吐过沙的花甲放入锅中，倒入凉水，没过花甲即可，再放入姜和葱段，少许料酒，大火煮开，撇出沫子，然后用水洗干净备用。
接着重点就来了，起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣花椒爆香，放入花甲，翻炒几下，放入料酒，翻炒十几秒放入耗油和生抽，再翻炒均匀，放入开水大概到花甲的三分之二处。放入金针菇和粉丝，盖盖子焖煮大概五分钟左右，最后放入食盐，食盐最后放这样不至于菜出味，这样做更新鲜。最后出盘前撒上葱花段子，一道美味的花甲粉丝出锅了。
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