培根|普通的食材,做出别样的美味!几道家常小炒,让你回味无穷!
酿青椒
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食材:嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个、葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
做法:
1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀剪开去籽,青椒内部撒干淀粉。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀;把拌好的肉塞进青椒内抹平。
3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,没出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。
豆芽培根卷
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食材:
培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油。
做法:
1、培根切半;
2、豆芽洗净后焯一下水捞出沥干;
3、小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用;
4、豆芽这一下用培根卷起用牙签固定;
5、铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄;
6、淋入3拌好的酱汁;煎熟即可。
虎皮辣椒
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准备食材:青椒,大蒜,陈醋,白糖,生抽;食盐。
制作方法:
首先将青椒表面清洗干净,接着去除辣椒蒂,把大蒜去皮切成末,放到碗中备用,然后将生抽,白糖,陈醋,食盐放到碗中,用筷子搅拌均匀调成酱汁,接下来咱们就开始烹饪青椒,一般可能很多人做虎皮青椒,要么就是用火烤,要么就是用油煎,但是今天小编要说的这个方法是非常简单的一种。
先把锅烧热,然后转成小火,将辣椒放入锅中,用锅铲轻轻的按压青椒,一定要不时的将青椒翻面,这样才能够让青椒表面受热更加均匀,一直煎到青椒表面都出现皱纹后,就可以将大蒜放到锅中煸香,直接将青椒盛出即可,最后淋上我们之前准备的酱汁,这样一道气味清香,口味香辣的虎皮青椒就做好了。
烹饪小贴士:
1、青椒要选个头比较大,肉质较厚的,这样的青椒才更容易坚持虎皮,吃起来的口感也会更加好。
2、因为锅中不放油,所以不用大火,直接用小火慢慢的翻炒即可,千万不要为了节省时间而开大火进行翻炒,这样容易让青椒的表皮变糊。
豆芽排骨汤
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食材:
排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。
做法:
1、把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。
2、黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中,加入适量的清水(最好不要在中途在加水)和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以喝了。
青椒炒豆腐
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青椒和豆腐中都含有纤维素,能促进肠道的蠕动,有助排出肠道杂质,预防多余脂肪吸附,经常食用这样的食物,大肚子和口臭能慢慢消失。另外,豆腐中含有的一些成分,是有利去湿寒的,湿气重的人可以多吃,会有不错的改善。有些人易长肚腩,也容易产生口臭,这跟体内湿气脱不开联系,不妨常吃青椒炒豆腐,让身体状态更好。? ? ? ? ? ? ? ? ??
青椒炒豆腐是一道素菜,做法挺简单的,做这道菜需要用到的配料:青椒、豆腐、大蒜、耗油、鸡粉、盐、麻椒油。首先要将青椒切开,把里面的內瓤去掉,剩余的部分切块儿,豆腐也要切块备用,接着进行下面的步骤。
1.干净无水的锅中放食用油,将油温烧至七成热,放入切好的豆腐,慢慢翻炒至表面发黄。
2.盛出豆腐后,放入大蒜末炒香,接着再次将豆腐放回,并加入青椒一起炒。
3.一边炒一边加入耗油和鸡粉,翻炒到青椒发软后,分别加入盐和麻椒油调味,最后炒匀即可
【素炒杏鲍菇】
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经常吃一些杏鲍菇,可以补充身体所需要的高蛋白,增强身体免疫力。
食材:杏鲍菇,蒜末,生抽,老抽,蚝油,淀粉,小葱,食用油,
做法:
1、把杏鲍菇洗干净,先切成长段,再切成片状,然后切成长条。
2、锅中倒入半锅的水,把水烧开之后,倒入杏鲍菇焯水,再次煮开之后,再煮一分钟捞出。把水控干。
3、起锅放油,放入蒜末煸炒出香味,倒入杏鲍菇快带的不断的翻炒,约一分钟。
4、取一个小碗,倒入两勺生抽,两勺蚝油,一勺淀粉,加入小半碗的水搅拌均匀调成调味汁,倒入锅中炒匀,加盖锅盖把汤汁煮干。
【 培根|普通的食材,做出别样的美味!几道家常小炒,让你回味无穷!】5、最后撒入一把葱花点缀,翻炒均匀就可以出锅了。简单又营养丰富的一道菜。这个季节多吃一些,补充身体营养,增强免疫力。
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