姐姐|组图：常忆儿时馓饭香中薪|组图|红红|咸菜|酸菜|儿时

看着窗外的飞雪，屋子里块煤炉子上的茶壶正冒着热气，妻子笑呵呵地说，正是吃馓饭的好日子，一想到热腾腾的馓饭，我的思绪又飞回到久远的儿时。

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儿时的冬天觉得特别漫长，馓饭曾是农村一个时代的标志性主食，给人留下许多难忘的记忆。那时不像现在用电磁炉或煤气灶，家家户户都在厨房灶头上做饭。懂事的姐姐坐在灶头前，一把一把向灶膛里塞麦秸秆烧火，红红的火苗映红姐姐红扑扑的脸蛋，麻利的母亲已在前锅里倒好水，切开洋芋块洗净下在锅里，等待水开。妹妹或跟着母亲做饭，或倚在厨房门口看着院子里我和蛋蛋、尕娃玩滚明弹。在这个时候，母亲也不闲着，从缸里舀出一小盆酸菜，看着后锅里的油冒着烟，就从瓷缸子里掏出几朵葱花，撕碎丢进后锅，葱花即刻在沸油里打着转转，发出磁磁的响声，不一会儿，由黄变黑，母亲赶紧把盆中的酸菜倒入后锅，一声“扑哧”声，就算把酸菜炝锅了，炜火直至沸腾。

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待前锅里的水开了，洋芋也绵软酥化，母亲左手从面笸箩抓一大把苞谷面，轻轻蠕动五个手指，面粉就会从指缝间均匀下落锅中，右手持幹面扙快速朝一个方向搅动。这时候，母亲叮嘱姐姐，要用慢火，姐姐听话的答应着。而自己的右手坚决不能停，防止粘锅，待锅中面糊浓稠，面泡不断，就不再撒面了，但右手继续快速搅动。直到擀面杖搅起来有点黏重费力，姐姐就不再烧麦秸秆，用灶膛里的火星子增温，母亲把后锅中的酸菜倒入前锅再搅十来八下，方才熟好食用。

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我们姊妹三个一人端一碗，爬上炕放在炕桌上，中间放着一碟子用胡萝卜、辣椒、芹根和包菜腌制的咸菜，全家人围在一起，当时我最喜欢看父亲吃馓饭：他拿起筷头一剜，再紧靠碗边刮出，饭面上各种菜料刚好都有，轻送入口，合唇拉筷，馓饭就捊到口里了。父亲说：苞谷面的醇香，炝酸菜的焦香，咸菜的脆香，盐巴的咸香，其味妙不可言！长大以后，我才懂得，其实那时是父亲哄我们几个好好吃饭，就是那样简单的吃馓饭的事，父亲教会了我们乐观和快乐，在以后的日子给我们树立了信念。那时日子虽然清贫，仅有的盐巴咸菜佐料菜，一家人却能吃出快乐；简单的炝锅酸菜，一家人聚拢着日子的幸福；小小的一方炕桌，团结着我们逐步走向富裕……

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【姐姐|组图：常忆儿时馓饭香】我还在沉思中徜徉时，馓饭做好了，妻子已端来。茶几上摆放着炒青椒、韭菜和泡菜；红红的油泼辣子清香扑鼻，我收回思绪，把菜夹到碗中，忍不住剜一筷子放入口中，一嚼，玉米面掺杂白面的馓饭还是儿时的那种味道！岁月一去不复返，好多往事己消隐于渐渐远去的时光记忆里，但儿时馓饭香味，时时总能让人记起。（毛韶子）