它来了，它来了，小川川带着它走来了。今天，小川川就给大家带来一道下饭菜-肉末豆角。香辣入味、酱香味美，鲜香诱人、鲜嫩爽脆，端上餐桌后，即便再没有食欲的人都想吃两口。

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食材配料：长豆角、小米椒、盐、鸡精、食用油、大蒜、辣酱、五花肉。
第一步：将长豆角摘洗干净，控干水分后，再将它们改刀切成1厘米左右的小段。另外，五花肉去皮改刀后剁成肉末，喜欢吃辣椒的人，还得额外备点小米椒，同样将它切成小丁，各自装入碗中备用。

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第二步：锅中倒入适量的清水，同时，加入少许的盐和食用油，大火烧至沸腾后，再将提前切好的豆角下入进去，转小火焯烫2分钟后捞出，控干水分后，再次装入盘中备用，这样焯出来的豆角不仅颜色发绿，而且可以避免造成营养的大量流失。

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第三步：起锅烧油，油烧热后，先将肉末倒入进去，小火煸炒出油脂和香味后，再加入适量的蒜末和小米椒，转大火继续翻炒，将它们炒至7-8成熟后，再放入1勺辣酱，它可以让豆角变得更加的香辣入味、酱香味美。

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第四步：炒出酱香味后，再将焯好的豆角倒入锅中，继续大火翻炒，务必把里头多余的水分炒出来，这个步骤很重要，一是可以保证它们鲜嫩爽脆的口感，二是容易将它们炒至入味。最后再加入少许的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。

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这道肉末豆角制作完成，不仅做法简单又入味，而且营养价值也丝毫不低，绝对是超级的下饭一道家常菜。喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
【 堪称|肉末豆角，香辣入味鲜嫩爽脆，堪称米饭“杀手”】

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