美食|脆爽口的黄金鸡肉卷，教你在家如何制作，不可辜负的风味美食！中薪|风味|美食|鸡肉卷|脆爽

古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”, 它是吉祥如意的象征，平时整鸡吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣，外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来。

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一、黄金鸡卷
【美食|脆爽口的黄金鸡肉卷，教你在家如何制作，不可辜负的风味美食！】主料：鸡腿肉2个肉馅50克红萝卜1根
辅料:小葱适量面包糠适量淀粉适量胡椒粉适量油盐适量
制作工艺：

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1、准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜

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2、将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥

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3、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

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4、将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下

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5、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断

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6、均匀的撒些盐和胡椒粉调味

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7、再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部

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8、卷起来后移至锡箔纸上

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9、再卷起来，将两端捏紧

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10、烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;

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11、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好

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12、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下

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13、再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面

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14、加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸

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15、炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份
二、熊猫小贴士
1、肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩
2、鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形
3、鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味; 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来
4、用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型; 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可
【来源：美食小熊猫】
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