梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满

8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
这段时间,家里的螃蟹大量上市了,昨天老爸和我视频聊天聊到了梭子蟹,想想就嘴馋。老爸说这段时间的梭子蟹最好吃了,这个时候梭子蟹要吃公的,因为这时候的公蟹蟹膏很多,吃起来蟹膏的鲜味浓郁,比母蟹的蟹黄好吃多了。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
母蟹的蟹黄是体内的卵巢和消化腺,在深秋季节,蟹黄会十分饱满,那个时候是吃母蟹的季节,但是母蟹的蟹黄没有公蟹的蟹膏好吃。
蟹黄的口感偏硬,看着更像生的咸鸭蛋蛋黄,和蟹膏的口感软软的,十分细腻,味道更加鲜美,对于沿海地区的人来说,蟹黄才是最好吃的!
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
因此这个季节,公蟹非常受欢迎,价格也便宜,野生的梭子蟹,价格在20块钱一斤左右。这个价格,相比巅峰时期的母蟹,便宜了五六倍,要知道过年那会,肥一点的母蟹,都要一百多块钱一斤。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
如何挑选梭子蟹呢?教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满。
1、挑选活的螃蟹
死蟹肯定不如活蟹好,死蟹的肉质和鲜味都不如活蟹,如果死的时间长了,肉质不新鲜,还可能变质,食用后会引起肠胃不适。买蟹的时候尽可能挑选活跃的,已经死掉或者快死的螃蟹都不要买。挑选的时候抓起螃蟹,蟹腿跳动,蟹的眼睛转动,都是比较活跃的螃蟹。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
2、挑选青色的螃蟹
好的螃蟹,蟹壳的颜色一定是青色的,腹部颜色是白色的,如果蟹壳发白、腹部发红发黑,都不建议购买,因为这样的螃蟹不新鲜也不肥。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
3、挑选坚硬的螃蟹
老爸曾经告诉我,挑选螃蟹的时候,用手按一下蟹壳和蟹腿,质地坚硬的螃蟹一般都比较肥。这个方法百试百灵,很少会买到瘦的螃蟹,对于那些不懂行的人来说,非常实用。如果蟹腿按着很软,基本都是没什么肉,不建议购买。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
4、挑选蟹腿关节处缝隙大的螃蟹
肥的螃蟹,在它的蟹腿关节处可以体现出来,肥的螃蟹关节处被蟹肉撑开,因此缝隙比较大,越大就越肥。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
5、挑选较重的螃蟹
买螃蟹的时候一定要自己挑选,拿起螃蟹自己亲自掂量一下重量,沉甸甸的肯定比较肥。如果轻飘飘的,那么蟹壳里基本没什么肉,不建议购买。
梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满
文章图片
【 梭子蟹|8月份,梭子蟹要吃公的,教你5个挑选技巧,螃蟹肥美,蟹膏满满】挑选螃蟹并不难,学会以上5个挑选技巧,专门挑选肥的螃蟹,不花冤枉钱。