几块钱|初秋养肺第一菜，9月吃最补人！几块钱一斤，清肺、降火、养脾胃中年|中薪|高薪|降火|清肺|脾胃

入秋之后，天气渐渐凉爽起来，我们的食欲也开始变好，很多人都开始进行秋补。但是此时脾胃是比较虚弱的，大鱼大肉反而容易增加脾胃的负担，进补应该选择清淡一些的食物。
俗话说，“

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秋季气候干燥，容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题，莲藕清热润肺，是除秋燥的养生佳品。
莲藕生吃味甘性寒，入心、脾胃经，有
尤其是藕段连接的地方，叫做
莲藕的膳食纤维含量比芹菜还要高，常吃莲藕有助于
莲藕煮熟后性味会发生变化，不再那么寒凉，清热效果变弱，但健脾胃效果会加强。

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莲藕熟吃有助于
莲藕这样吃，清热、健脾胃
生莲藕除了做凉拌菜，可以直接榨汁喝。清代《温病条辨》中记载了一个流传至今的名方——

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中医认为肾主骨，所以排骨有益于补肾，莲藕煮熟后健脾胃，所以这道汤既补先天又补后天。干燥的秋季里，常喝汤还有助于润秋燥，因此特别适合秋季食用。
1、排骨凉水下锅，加料酒焯烫去腥，捞出备用；莲藕去皮切块。
2、另起一锅，爆香姜蒜，下入排骨煸炒，炒至上色后放入高压锅中，加入清水、藕块和生姜，压制40分钟即可。
【几块钱|初秋养肺第一菜，9月吃最补人！几块钱一斤，清肺、降火、养脾胃】莲藕的不同位置，口感也不同。靠近藕的尖部的部分是最脆嫩的，水分多、淀粉少，适合凉拌；中段淀粉、水分适中，纤维少，适合炒；尾部淀粉含量丰富，适合炖汤。
如何判断莲藕的口感
莲藕有粉藕、脆藕的区别，粉藕口感较糯，一般是七孔的，它的外皮摸起来比较粗糙；脆藕口感清脆，一般是九孔的，它的外皮摸起来比较光滑，可以根据个人喜好来挑选。
要注意的是，买藕的时候一定要买两头封口的避免淤泥沾染。
莲藕的含糖量不算很高，但淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了123克莲藕，需减少25克大米或面粉的主食，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升得过高。