适量|美味简单营养的几道家常菜，鲜香入味，好吃不腻，每次上桌准光盘中薪|美味|营养|鲜香|家常菜

农家小炒肉

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五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、
制作过程
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
私房板栗烧鸡

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三黄鸡1只、板栗250克、冰糖适量、花椒适量、八角适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
2、锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
8、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
9、再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；
11、拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可，盛入碗中，摆上小葱装饰。
五花肉干煸土豆片

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食材：
土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒一个、盐5～10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量
做法：
土豆切片，不用太薄，适当就行。
土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。
葱姜蒜切片，青红椒切段。
除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
我的五花肉让卖家去皮了。
土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈，土豆片切的薄可以省略这一步。
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）。
然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油。
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
想适当滴一滴老抽上色也可以。
【适量|美味简单营养的几道家常菜，鲜香入味，好吃不腻，每次上桌准光盘】加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。