人来说|它是天然的“抗生素”，春天吃最好，清热明目，不懂吃可惜了！中薪|抗生素|春天|不懂|明目

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很多人疏忽了这食材，护眼明目效果比胡萝卜还好，春天吃最好！今天小面姨给大家分享一道“鸡蛋炒荠菜”的做法，简单易学，对于视力不好的人来说，这道菜应该多吃，它有明显的护目作用，常吃可以提高视力，看得更清。现在很多人的视力都存在问题，由于手机的出现，越来越多的人每天刷手机的时间比以前更长，手机的辐射是视力的杀手，久而久之，就会严重影响视力，所以保护视力对现在的人来说，是最重要的一件事情。这道鸡蛋炒荠菜以鸡蛋和荠荠菜为主要食材，而荠荠菜就是春季最好的护目菜，对眼睛的保护最好了。
它是天然的“抗生素”，春天吃最好，清热明目，不懂吃可惜了！荠荠菜一年四季都有，生活在农村的人们，随时随地都可以吃到荠荠菜，但春季的荠荠菜却是最好吃最新鲜的野菜，所以深受城乡居民的喜欢。春季农村的田地里有很多的野菜，它们不但味道爽口好吃，而且都是营养非常丰富的蔬菜，荠荠菜是最让人喜欢的一种，相信很多人都吃过荠菜吧！春季的荠菜没有清苦味，特别的香。荠菜和鸡蛋同炒，既有荠菜的鲜香又有鸡蛋的营养，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当。

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荠荠菜看上去小巧玲珑，个子不大，但它含有的营养成分却不容小觑，每千克荠荠菜含有蛋白质42.4克、脂肪32克、糖48克、粗纤维11.2克、灰分14.4克、钙33克、磷58克、铁5克、胡萝卜素25克，此外还含有大量的硫氨酸、核黄素、尼克酸、苹果酸、冬氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸成分，被誉为天然的“抗生素”野菜之王。春季荠荠菜上市的时候，人们可以用它来做荠荠菜麦饭、荠荠菜煎饼、凉拌荠荠菜等多种美食，对于眼睛视力不好或者下降的人来说，最适合吃荠菜，隔三差五吃一次，视力就不会下降，并有向好反弹的效果。所以千万别错过这道菜。现在我把这道“鸡蛋炒荠荠菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

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【荠菜炒鸡蛋】
食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。
做法：
1、准备好荠荠菜和鸡蛋。

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2、新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右。

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3、捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口。

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4、捞出用手挤压出水分，切成小段。

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5、鸡蛋加少许盐，清水打散。

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6、准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香。

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7、然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味。
【人来说|它是天然的“抗生素”，春天吃最好，清热明目，不懂吃可惜了！】

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8、加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。

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9、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可。

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10、这道菜无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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