猪肉|美食推荐：黄蘑炖野生猪肉、豆汤江团、土钵五花炖萝卜制作方法中薪|美食|五花|制作方法|猪肉

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黄蘑炖野生猪肉
原料：
野猪肉250克，黄蘑300克，大葱10克，老姜5克。
调料：
八角1枚，李锦记酱油15克，料酒、味粉各8克，鸡粉1克，盐3克，胡椒粉2克，大豆油45克。
制作：
1、将黄蘑清洗干净，焯水后捞出沥净；野猪肉切块，焯水后捞出。
2、净锅上火，下入大豆油，下入大葱、老姜、八角煸出香味，下入酱油，再入野猪肉块和黄蘑，烹料酒，下入盐、鸡粉，翻匀，加清水250克，转小火，下入胡椒粉和味粉，烧制10分钟即可。

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豆汤江团
【猪肉|美食推荐：黄蘑炖野生猪肉、豆汤江团、土钵五花炖萝卜制作方法】原料：
江团1条，豌豆300克，茼蒿300克，金瓜泥120克。
调料：
鲜汤1.5升、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉、湿生粉、色拉油各适量。
制法：
1、把江团宰杀治净，取鱼头、鱼尾、鱼骨斩成块，另把鱼肉片成薄片纳碗，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉码味上浆。
2、净锅里放一点油，下豌豆炒一下，掺鲜汤并下入鱼头和鱼骨块，熬出香味后，把豌豆渣和鱼骨渣捞出不用。
3、往豆汤锅里放入金瓜泥调匀，加入盐、味精和鸡粉调味后，用湿生粉勾薄芡，待用。
4、另取净锅烧一锅沸水，把上好浆的鱼片投沸水锅里滑熟，捞出再放到制好的豆汤锅里，轻轻推匀便起锅，盛入垫有茼蒿的盆里，即成。

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土钵五花炖萝卜
特色：
这是一款家常味浓郁的土菜，香甜可口，用油干煸至五花肉出香气，最后加入新鲜的蒜苗，香味扑鼻，用农家土盛器钵仔盛，土乡土色。
材料：
原料：
白萝卜500克，猪五花肉100克，蒜苗50克。
调料：
盐10克，味精、鸡精各5克，胡椒粉2克，酱油3克，色拉油50克。
制作：
1、将猪五花肉切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；蒜苗切成8厘米长的段；白萝卜一分为四，切成厚5厘米的半圆形片。
2、净锅上火，下入五花肉煸炒，再下入萝卜片翻炒，下入剩余调料调味，加水，烧约3分钟，出锅前入蒜苗段即可。