香甜可口|面粉别再蒸馒头了,简单这么一做,香甜可口,比面包还松软好吃

正所谓南方的米,北方的面,而北方的饮食习惯也把面粉的用途给发挥到了极致,不仅可以做各种口味和形状的馒头,还可以做出各式各样的饼类以及面条,可见,面食在北方饮食当中是有多么的普遍。但其实说到底,北方的各家各户用面粉做吃食,最为普遍的还要数馒头这一类,有些不喜米饭作为主食的家庭,会一日三餐都把馒头当做主食,我们在先前的菜谱中,也为大家分享过很多馒头的新吃法,因此,今天我们换一种方式,给大家来分享一个馒头的新型做法,吃了那么久的传统馒头,换一种新的方式,以及新的口感也是一种非常不错的选择。
香甜可口|面粉别再蒸馒头了,简单这么一做,香甜可口,比面包还松软好吃
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而且,我们今天要为大家分享的这道“奶香馒头”,不仅外形上焦黄诱人,在味道上也非常的独特,吃一口,奶香味儿四溢,香甜可口,甚至不比糕点店里买来的面包差,大家不要误会,我们这道奶香馒头是不会需要用到烤箱的,就连馒头的常规做法上笼“蒸”也是不需要的,只需要有一款家用神器电饭煲就可以了。对烘焙食品特别感兴趣的懒人吃货们,可一定要来试一下,这道不需要烤箱的,口感和口味一点不比面包差的“奶香馒头”,方法还特别的简单省事儿!下面,就让我们一起来学习一下吧。
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首先,我们先来准备一下,我们做这道奶香馒头所需要的食材:面粉270克,牛奶140克,酵母三克,鸡蛋一个,白糖30克,植物油30克,盐2克。需要给大家补充的是,我们所用食材中的面粉,可以选用高筋面粉,你可以选用普通的面粉,都是没有关系的。当以上食材都准备好了之后,那么,接下来就开始我们的制作吧。
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第一步,把牛奶温一下,大概30多度的温度就好,温度不要太高,也不要太低,然后用温牛奶把我们准备好的三克酵母和30克白糖温化开,将其充分地搅拌均匀,使其充分融化。第二步,在一个大小合适的面盆中倒入适量的面粉,打入一个鸡蛋,加入适量的食用盐以及植物油,把我们刚刚搅拌均匀的酵母和白糖倒入面粉中,然后把以上材料和成面团。第三步,把和好的面团盖上一层保鲜膜,放到温暖的室内,进行发酵,这时间没有限制,只要面团的大小发酵到原来的两倍大小就可以了。因为发酵时间的不确定性,所以,建议大家在周末做这道美食时,可以早一点做准备。第四步,等到面团发酵好了之后,在案板上撒,上一层薄薄的面粉,把面团揉一下,但面团光滑时,用刀把它切成大小均匀的六个等份。
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第五步,用手直接把面团拍得扁一些,然后再准备一些豆沙馅料,枣泥馅料,或者是椰蓉馅料,接着,在拍扁的面团中包容一些适量的馅料,然后把它们像包子一样捏住,进行封口。第六步,把电饭锅的内胆拿出来,在内胆壁上刷上一层薄薄的油,然后把包好馅料的六个小面团,有序地摆放进去,然后,把内胆放回电饭锅内,盖上盖子进行二次发酵。第七步,取一个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,将蛋黄打散搅拌均匀。第八步,等到电饭锅内的面团二次发酵到两倍大小时,打开电饭锅的盖子,在面团上刷上一层蛋黄液,并撒上适量的椰蓉碎。第九步,把电饭锅的盖子合上,按下煮饭键就可以了。待到电饭锅蒸好饭的声音提示响起时,外形焦黄,口感软嫩,口味香甜的奶香馒头就做好了。
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怎么样,相比于用烤箱去做一个蛋糕或者面包,还是没有用电饭煲来做一锅奶香馒头来的方便实惠吧。另外,我们这次做的奶香馒头是发甜的,如果你对其他的口味有所偏爱的话,你还可以将它进行创新一下,比如说把糖换成盐或者是辣椒油、辣椒粉,他做成咸味或者辣味儿的馒头,也是非常不错的。但是用电饭煲做出来的这个口感,实在是要比火上蒸出来的口感好很多,喜欢这套电饭煲版的奶香馒头的话,就周末空闲的时候试一下吧!
香甜可口|面粉别再蒸馒头了,简单这么一做,香甜可口,比面包还松软好吃
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【 香甜可口|面粉别再蒸馒头了,简单这么一做,香甜可口,比面包还松软好吃】奶香馒头烹饪技巧小贴士:第一点,在做这道奶香馒头的时候,切记一定要用温牛奶将酵母以及白糖溶化开,在牛奶的温度上一定要注意,切不可温度太高,或者太低,保持30多度就可以了。第二点,在面团进行发酵的时候,一定要把它充分的发酵好,为了快速的让它发酵到我们想要的程度,把它放在温暖的室内进行发酵是最好的,这样可以节省不少的发酵时间,另外在发酵大小上,一定要注意,两次发酵的大小一定要是它发酵前的两倍大,所以说为了防止面团发酵后过大,在和面时一定要切记,不要放太多的面粉。