大人|好吃到尖叫的下饭菜,巨好吃,特美味,超解馋,大人孩子都爱吃
酱骨头
文章图片
用料
主料猪大骨头1750克
辅料黄酱3大匙
调料食盐适量冰糖25克姜1块蒜4瓣八角2颗花椒20粒桂皮1块干辣椒6个料酒2大匙生抽2大匙老抽2大匙香叶2片植物油适量
做法
1.猪骨头斩成大块(一定要大块哈,大骨从中间斩开成两截就可以了),用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水
2.锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫
3.然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用
4.准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮)
5.锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香
6.汤锅内放入适量的水(约2000毫升),放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱,大火将其烧开
7.然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开
8.此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净
9.然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可
酸菜鱼片
文章图片
用料
主料草鱼400克酸菜250克
辅料蛋清1个白糖1茶匙盐适量料酒1汤匙胡椒粉适量干淀粉2茶匙郫县豆瓣1汤匙干辣椒1小把花椒20-30颗生姜1小块酱油1汤匙葱适量鸡精少许
做法
1.准备好原料,酸菜洗净挤干水分;
2.然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中,用手抓匀;
3.再放入调料1中的油,抓匀,待用;
4.片好的鱼片用清水反复洗几次,然后沥干水分;
5.然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中,用手抓匀;
6.再放入调料1中的油,抓匀,待用;
7.酸菜切成丝,生姜切末,葱切成葱花,郫县豆瓣剁碎,待用;
8.锅中放少量的油,下入花椒与干辣椒,小火,将其炒至焦香;
9.炒好后的干辣椒花椒舀出,切碎成末,成刀口辣椒,待用;
10.锅内再加入一些油,放入姜末与郫县豆瓣,小火,炒出红油;
11.下入酸菜,翻炒约2分钟;
12.倒入约600毫升的清水或高汤,放入调料2中的盐、酱油、鸡精,大火烧开;
13.放入腌制好的鱼片,用筷子将其拔松散,煮约1~2分钟;
14.煮好的鱼片倒入大碗中,放上葱花与之前炒好的刀口辣椒;
15.将适量的油烧热,泼在辣椒与葱花上即可。
香煎黑椒蚝油鸡腿
文章图片
用料
主料鸡腿2个
辅料蚝油1勺黄酒2勺现磨黑椒碎适量盐0.5勺油少许
做法
1.鸡小腿洗净
2.拆骨后再清洗两遍,切成小块儿,调入盐和黄酒
3.现磨黑胡椒碎,多少依自己喜好而定
4.调入蚝油
5.拌匀,腌制20分钟左右
6.最好使用不粘炒锅,注入一点点油,不要多,一会儿鸡皮部位会出油
7.放入腌制好的鸡肉,中小火慢煎,期间要用锅铲不断翻炒
8.5分钟左右即可关火,厨房飘香,香气盈鼻。蚝油的鲜甜与黑椒的香气,让人食欲大振
铁板黑椒杏鲍菇
文章图片
用料
主料杏鲍菇2个
辅料红椒1/2个柿子椒1/2个
调料食盐1小勺酱油5克鸡精1/3小勺黑胡椒1小勺植物油25克水适量
做法
1.杏鲍菇洗净,青红椒去蒂籽对剖,瓶装黑胡椒粒备用
2.青红椒切菱形片
【 大人|好吃到尖叫的下饭菜,巨好吃,特美味,超解馋,大人孩子都爱吃】3.杏鲍菇切菱形片
4.锅内入油烧至八成热,下入青红椒片爆炒
5.再下入杏鲍菇翻炒均匀
6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎
7.加入鲜味酱油和适量清水,翻炒均匀
8.铁板烧热,将杏鲍菇倒在铁板上,大火收汁即可
- 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心,没有添加剂,用途多多,好吃健康
- 客家|爱吃鱼?试试客家一道草鱼做法,简单又好吃,3斤出锅吃完想舔盘
- 香喷喷|蒸一盘花卷,营养丰富松软可口,香喷喷不上火,比面包还好吃
- 美好|美好生活,还有美好的你~
- 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条,还有酸鲜够味的它,蒸一锅热乎又好吃
- 开胃|这三样菜一起炒实在是鲜美极了,开胃下饭香,便宜又好吃总吃不腻
- 面饼|2分钟学会葱花小油饼的做法,外酥里软可好吃了,面饼也特别的薄
- 家人|一入冬牛肉这样做,鲜香嫩滑,太好吃了,家人根本放不下碗筷!
- 不剩|藏在小巷里的美食一条龙,营养丰富应有尽有,一个不剩吃到油光满面
- 馒头|全麦馒头学我这样做,松软好吃,孩子的营养早餐首选