蒜苔
无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味
而美食君却偏爱“腌蒜苔”
这也是不少北方家庭的最爱
熬点米粥配上几个腌制小菜
一顿晚饭就这么打发了
虽不精致
但却也吃的舒坦
其中腌蒜苔
一定是首选的腌制小菜
做法也十分简单属于快手菜的那种
喜欢的亲们一定要试试看哦~
【腌蒜薹】

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食材准备
主料：
蒜苔250克
陈醋，香油
辅料：
盐 少许
800毫升
做法
1
【 蒜苔|蒜苔放罐子里腌一腌，营养翻倍，好吃到放不下筷子！】新鲜蒜苔一把，大约半斤左右，掐头去尾

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2
取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒

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3
保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁

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4
把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

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