做法|适合新手的白菜炖豆腐家常做法，只需多加一味调料，汤白味鲜，好吃到汤汁都不剩中薪|炖豆腐|家常做法|调料|汤

老人们还常说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句话的意思是说鱼、肉类食材虽好，但经常食用难免会产生上火等不适，经常食用一些白菜和豆腐对人体健康还是十分有利的。

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下面小编就为大家分享白菜炖豆腐的家常做法，只需多加一味调料，汤白味鲜，好吃到汤汁都不剩。---【白菜炖豆腐】---
准备食材：大白菜300克、豆腐400克、海米20克、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

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做法步骤：1、把大白菜洗净后控干水分，用手掰成片，白菜帮子部位掰小一点，白菜叶子可以适当掰大一点。用手来掰白菜，比用刀切更容易入味。

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2、把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。

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3、把大蒜两瓣用刀背拍散备用，再准备少许干海米。

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4、锅里加入适量食用油烧热，然后加入少许食用盐炒匀，接着把切好的豆腐下入锅中，开中火煎豆腐，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出备用。做白菜炖豆腐这道菜，提前把豆腐用油煎一下，口感会更好一些，也更容易入味；煎豆腐之前，在锅里加入少许食用盐，豆腐下锅以后不容易粘锅。

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5、锅里再加入少许食用油，油热后加入拍蒜和海米煸炒。海米一定要选择品质好、无腥味的，这样成菜口感会好很多。

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6、炒出海米的香味后加入大白菜一起翻炒。

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7、把大白菜炒软以后加入适量清水，加入适量盐调味，把提前煎好的豆腐下入锅中，开中火慢炖5分钟左右。

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8、5分钟后打开锅盖，香味会扑鼻而来，把白菜和豆腐翻炒均匀后就可以关火盛出了。

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小贴士：1、提前把豆腐煎一下，可以有效去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加容易入味，口感更好。
2、做这道菜，只需加盐、大蒜和海米这三味调料，其他调料都不需要添加。
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