简单|百吃不腻的几道家常菜,荤素搭配,美味简单,招待客人特有面子
砂锅焖鸭
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砂锅菜的烹饪很有讲究,这一道是先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制,菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。原料:光鸭半只(约重1000克),姜片、葱段、干辣椒段、葱花、盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许。
制作:1、光鸭洗净,砍成小块,纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。2、净锅下香料油烧至5成热,爆香姜片、葱段,下入鸭块煸炒至出香味后,下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒,然后下入没过鸭子的开水,倒进高压锅中,不盖盖,大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。3、将鸭块拣出,原汤隔干净渣滓后倒入锅中,放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许,出锅装进砂锅中,撒上葱花即可上桌。
肉末蒸豆腐
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【 简单|百吃不腻的几道家常菜,荤素搭配,美味简单,招待客人特有面子】 食材:豆腐,肉泥,榨菜,油2汤匙,生抽2汤匙,盐,葱,姜少许
做法
1、榨菜切碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
2、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。
3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸,水开后10分钟,取出撒香葱即可。
青椒炒腊肉
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食材:腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽
做法:
1、将腊肉腊肠切片待用,青红椒切块。
2、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。
3、加入青红椒一起煸炒。
4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。
5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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