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大虾这样吃才叫爽，不蒸也不煮，简单美味，大人孩子抢着吃，现在鲜活不好买，买冻虾也是一样的，大虾洗净，剥壳，去虾头，因为据说虾头里含虾红素，对身体不好，所以我们就不要了

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打一个母鸡蛋打散，有人问有公鸡蛋吗？其实还真有，在我们农村，能孵小鸡的蛋被称为公鸡蛋，您家乡有这说法吗？

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加入少量淀粉，盐，搅拌均匀

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倒入虾仁中抓均匀

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再加入少许面粉，和白胡椒粉，抓均匀

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这样裹上薄薄的一层蛋液就可以了

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油锅加热到6成热，放入虾仁炸到发白浮起，我觉得用手比较方便，你用筷子一个个的夹太费劲了，

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有人说用手脏，不会先洗洗呀，哈哈，反正我家做饭一般都是用手，比如搅包子馅，饺子馅，我妈直接就上手，从小吃到大也没觉得脏，

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浮起就可以捞出，虾仁不要炸时间久，油锅继续加热，到8成热的时候，倒入虾仁复炸，复炸的作用是控油，这样不腻，而且外表酥脆，瞬间加热的作用，导致外酥里嫩，口感非常棒

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【 吃法|大虾最爽的吃法，不蒸不煮，隔壁小孩都能馋哭了】妹妹来了问我在做什么，我故作神秘的拿锅盖挡住，说你猜，她说我猜不到，好香啊

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装盘了，这盘菜在我们这边农村的饭店，不管红白喜事都是要上的一道大菜，也是最受男女老少欢迎，最先抢空的一道菜

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这足以说明软炸虾仁的好吃了吧？上桌秒光，指的就是它，其实我小时候经常吃，因为小时候经常被奶奶领着去参加婚礼，后来长大了，好几年都没吃已经遗忘了这道菜了，前几天回老家爸爸生日，去饭店又吃了一次，就非常好吃，所以分享给大家，有的人觉得油炸不健康，不营养，说实在的，现在人民生活水平提高了，天天要那么营养干啥？都营养过剩啦，说到不健康，反正我从小到现在还健健康康的存在着，您说呢？

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