家常菜|请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口
蒜香鸡翅
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食材:翅中10个、蒜半头、小米辣3个、葱花、熟芝麻、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉
做法:
1.翅中用清水浸泡半小时去血水,用刀切成两半,加入蒜末,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐和白糖,适量黑胡椒碎,一勺玉米淀粉,抓匀腌制半小时;
2.平底锅Q倒适量油,放入鸡翅小火煎至两面焦黄,腌制鸡翅的酱汁加少许清水拌匀,倒入锅里小火焖煮几分钟;
3.收干汤汁,加入小米辣翻炒均匀,撒上熟芝麻和葱花炒匀出锅。
饺子皮版排叉
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食材:饺子皮适量、油适量
做法:
1、取3张饺子皮,用手拉住两端稍稍捏一下,不用抻太大;
2、取一把锋利点的刀,在抻好的皮子上划上三刀,然后取其中一头,往中间的划刀处穿过去,稍稍整下;
3、锅中倒入适量的油,六成热,分次将排叉生坯放入锅中,大火转中小火慢慢炸透,中间可以用筷子翻下;
4、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅,控干油份,即可。
啤酒鸡
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材料:鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
做法
1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。
2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。
4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
【来源:小依爱生活】
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