大家好，我是东方哥，今天给大家带来一道叉烧肉。

文章图片
制作步骤一、【食材准备】

1. 将梅花肉洗净改刀切片，切成厚度均匀的长条片，不能太厚也不能太薄，大约在1厘米左右即可；
2. 准备好葱姜蒜，葱切成小段，姜切成片，蒜切末备用；
3. 准备适量的红曲米，红曲米用来上色，所以需要加适量清水，小火煮10分钟，放凉备用即可；
4. 准备适量的麦芽糖，要将其熬成糖浆，所以需要加少许清水，小火煮10分钟，成糖浆后盛出备用。

二、【做法步骤】

1. 准备一下大碗，里面放30克生抽、20克蚝油、10克白糖、50克磨鼓酱、50克海鲜酱、50克柱候酱、1个鸡蛋、3克盐、适量淀粉、少许黄酒和葱姜蒜，搅拌均匀；
2. 再加已经准备好的红曲米酱水，再次搅拌均匀；
3. 最后放切好的梅花肉片，搅拌后腌制4小时以上；
4. 打开烤箱，设置成上下火各200度，先预热15分钟；
5. 将腌制好的肉片放入烤箱中层，烤15分钟后取出；
6. 刷上糖浆，翻个面再放回去烤15分钟后再取出；
7. 再刷上糖浆，再烤1分钟即可出箱。

文章图片
制作要点

1. 肉不能切太厚，不然不好入味；
2. 烤肉时不要用烤盘，因为烤肉时会出油水，油水会积在盘里，影响肉感，使肉变得不干脆。

文章图片
【 回味无穷|这样做的叉烧肉令人醉倒，酱香和甜香交织，酥软可口，回味无穷】喜欢我的文章，就关注我吧，每天为您更新一道家常美食，谢谢您的关注。

• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！
• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃
• 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧，腌出来的腊肉久放不坏，味道鲜香