分钟|5分钟教你在家制作芒果冰淇淋,果味浓郁,比哈根达斯还好吃!

5分钟教你在家制作芒果冰淇淋,果味浓郁,比哈根达斯还好吃!
虽然已经步入秋季,但是气温还是非常炎热,下午路过哈根达斯店门口原本想买一个,结果排队的人特别多就放弃了,哈根达斯一个球都要好几十,真心不是很划算,所以就决定买一些食材自己回家DIY冰淇淋,其实做法相对比较简单,这要用心学都可以学会,自己制作想吃多少就吃多少,健康又放心。
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夏季是芒果大量上市的季节,记得去年去南方走再马路边上到处都是芒果树,随手都能找到芒果,在我们东北就需要去超市购买,芒果香甜多汁口感也比较特殊,所以决定今天做一道芒果口味的冰淇淋,保你吃上就停不下来。
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芒果除了直接吃以外还可以做成:芒果沙冰、芒果汁、杨枝甘露、芒果冰淇淋等,我们坐上一大碗抱着看电视吃,想想都是一种享受,芒果是一种热带水果,芒果中含有大量的糖分、蛋白质、粗纤维、芒果中含大量的维生素C与矿物质,经常吃芒果可以清理肠胃、防止便秘,还有杀菌等功效,所以经常吃芒果对我们身体特别有益。下面就一起来看这款芒果冰淇淋的制作方法吧,学会后在家也可以做比哈根达斯还好吃。
【菜名】:芒果冰淇淋
【所需食材】:蛋黄3颗、细砂糖175克、动物性鲜奶油2501毫升、香草酱2.5克、食用盐5克、芒果泥280克、柠檬汁25克。
【烹饪步骤】:
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1. 首先我们需要准备以上食材,蛋黄、白砂糖、植物奶油、香草酱、食用盐、芒果泥、柠檬汁,蛋黄牛奶液中我们需要准备3颗蛋黄、130克细砂糖、400毫升鲜牛奶全部都倒入厚底锅中用小火搅拌均匀。
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2. 小火
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加热慢慢进行搅拌,加热到有冒烟但是不要滚熟。
3. 关火后需要全部把鲜牛奶倒入锅中,搅拌均匀,在加入一点点香草酱与食用盐,然后等到全部冷却后,用保鲜膜盖住放到冰箱中进行冷藏。
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4. 芒果清洗干净后我们把芒果的果肉取出,打成芒果泥。
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5. 准备一个碗,在碗中加入45克的细砂糖与25克的柠檬汁,搅拌均匀。
6. 搅拌均匀后我们需要盖上保鲜膜在冰箱冷藏1小时。
7. 接下来我们需要将蛋黄牛奶液加芒果泥一起搅拌均匀,用手动打蛋器搅匀后放到冰箱冷藏中冷冻2小时。
【 分钟|5分钟教你在家制作芒果冰淇淋,果味浓郁,比哈根达斯还好吃!】
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8. 冷冻2个小时候后,冰淇淋中间仍然有流动性,周围有凝固,这时我们需要搅拌均匀速度要快。
9. 接下来在放入冰箱中继续冷冻2个小时,在重复上一步骤,两次的打发会有很多泡泡,打发后在冷冻半个小时。
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10. 重复上个动作至少要4次以上,这样冰淇淋才不会有过多冰碴。
11. 第四次打发后,鲜奶油慢慢被打发,冰淇淋叶也充满空气,这时我们需要在最后冷冻半个小时,放到杯子中淋上芒果酱就可以开吃啦。
【烹饪窍门】:
1. 冰淇淋制作时一定要记得多打发,至少重复这个动作4次以上,这样做是为了冰淇淋的口感更细软没有冰碴。
2. 口味可以根据个人喜好更换,可以换成草莓口味、蓝莓口味、香蕉口味等,还可以搭配当季新鲜水果。
【图片来源网络】