孟非|为何孟非的小面3年关了4家？均价30-40元一碗，网友：真心吃不起低薪|小面|真心|网友|孟非|金茂

为何孟非的小面3年关了4家？均价30-40元一碗，网友：真心吃不起！刚开业的时候据我所知，南京现在有两家孟非的小面，一家在河西万达，一家在鼓楼的金茂汇。我离金茂汇比较近，这家人不是很多，基本不用排队，但是如果是周五周六晚上的话，可能偶尔还是需要等一等，但是好景不长，很快便出现了门店冷清的局面，有些是在经营不下去的门店只能选择关闭。口味、价格、服务到底是哪里出了问题？

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在川渝，三两小面大概十块钱左右吧，纯为了吃小面性价比不高。孟非小面毕竟大家还是冲着明显光环去的。作为一个地道的吃货来说，我会给差评，包装逼格十足，南京的中高端shoppingmall里面，服务环境也相当不错，但是东西真心不好吃。先别说价格的问题，面略显死板没嚼头，肉完全不糯硬邦邦的，重庆本地任意一家面馆的牛肉面都不会输给他，如果此店开到重庆分分钟关门。

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明星开餐饮店，普遍特点是：装修精致，价格比市面上同类产品高。但顾客如果发现口味达不到预期，就会有失望的情绪。""当然，虽然店铺经营两三年后关停了，也不能代表他们亏损了。" 资本分析师称，或许很多明星投资开餐饮店，并不打算持续性营业，他们就是趁着自己的明星热度开的，利用粉丝效应赚快钱，达到迅速回本、盈利的目的。

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孟非的小面店只是小面市场颓势下的一个缩影。在重庆小面的品类红利期时，小面店骤增，呈爆发式增长，有数据统计，到2017年底，重庆当地大约有83000家小面馆。但同时，市场需求并没有这么大，也就造成了供大于求的尴尬局面。此外，小面是一个很容易同质化的产品，在市场上也已经有了较为稳定的价格区间，大多为15~20元，一旦超出这个范围，也就超出了消费者的心理预期。

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