香蕉|6款懒人快手版香蕉蛋糕.香甜松软超好吃，营养满分，好吃不上火中薪|香蕉|蛋糕|营养|懒人|满分

2个鸡蛋1根香蕉，自己在家就能做，鲜甜美味又入口即化的香蕉蛋糕，真的，做法极其简单，特别好上手。
香蕉蛋糕的魅力，喜欢香蕉蛋糕的人就能懂得它的好，宴客好评率很高喔～
第1款核桃香蕉蛋糕(新手必学）
疫情关系，很多人都在家烘焙，而网络上大家最常做的就是香蕉蛋糕Banana Bread。因为家里又太多过熟香蕉，而做法实在太简单，超美味。这个是我改良的配方，加了核桃，令蛋糕更有口感。充满香蕉和奶油香，松软美味！新手都一定做到。

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准备材料
食材：无盐奶油110克、糖150克、鸡蛋2个、香蕉3只、中筋面粉190克、苏打粉5克、盐1/4小匙、核桃150克
做法步骤

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1.用电动打蛋器打发奶油和糖，然后加入鸡蛋和香蕉泥(将香蕉用叉压成泥)，拌匀
2.筛入面粉、苏打粉和盐，拌匀，再加入核桃(*放入烤箱160度C，烤10分钟）
3.将蛋糕糊倒入烤模内，可在上面加点核桃，放入已预热180度C烤箱，烤约55分钟至一小时, 或至蛋糕全熟即成！
小贴士
*我用的烤盘是8.5 x 4.5吋
*如果香蕉不够熟，可将香蕉(连皮)放入150度C烤箱，烤约15－ 25分钟（要看你香蕉本的熟的程度)
第2款蒸香蕉蛋糕
好食，好成功！都系一样新手版，
#无焗炉#无电动打蛋器，蒸15分钟搅掂！

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准备材料
食材
香蕉一只
鸡蛋两只
梳打粉一茶匙
泡打粉一茶匙
砂糖80g
油30g
低筋面粉180g
鲜奶120g
做法步骤
1蕉1只用叉压蓉，蛋2只打发起泡加泡打粉、梳打粉各1茶匙，打发搅匀
2加糖80、油30、低筋面粉180、奶120搅拌均匀。大火滚水蒸15分，开盖后才熄火

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3蒸蛋糕所需时间因应模具大小。如6吋蛋糕模要45分钟或以上。蒸完用筷子插入睇下仲有冇糊状，冇就蒸熟
第3款香蕉牛奶海绵蛋糕
准备材料
食材：全蛋5个、细砂糖125g、低筋面粉（过筛）95g、沙拉油30g、香蕉牛奶（调味保久奶）
30g
做法步骤
1.全蛋+糖用电动搅拌机打发变白
2.沙拉油+香蕉牛奶加热至60度，后加入过筛的低筋面粉成面糊后，加入打发的全蛋，拌均匀后入烤模，烤170度烤30分钟左右
3.出炉，冷却

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第4款香蕉蛋糕低卡版
低卡路里、少油少糖、不加泡打粉、4个简单步骤完成

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准备材料
食材
熟香蕉2只
鸡蛋4只
低筋面粉130g
糖50g
植物油40g
合桃8颗
做法步骤
1用50度温水浸蛋10分钟
2压烂香蕉
3加入糖打发蛋糊，然后加入低筋面粉、香蕉蓉、油拌匀
4 170度焗10分钟，取出放合桃，再放回多焗25-30分钟完成
TIPS
模具是6吋糕模
【香蕉|6款懒人快手版香蕉蛋糕.香甜松软超好吃，营养满分，好吃不上火】第5款香蕉红萝卜蜂蜜蛋糕
因为香蕉和红萝卜的关系所以口感比较湿润
带有蜂蜜的香味吃起来不死甜
还可以添加自己喜欢的坚果
吃起来一点都不罪恶呀

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准备材料
食材
鸡蛋
两颗
红蔗糖
10-15克
低筋面粉
200克
泡打粉
一茶匙
蜂蜜
两汤匙
香蕉
一根（带皮180克）
红萝卜
两根（带皮180克）
豆浆
50克
南瓜子
装饰
做法步骤
1.预热烤箱180-200度
2.红萝卜刨丝
3.将香蕉压泥后，加入两汤匙蜂蜜并拌匀
4.200克面粉称重后加入一小茶匙泡打粉过筛备用
5.将全蛋加糖打发
6.陆续加入混合蜂蜜的香蕉泥，刨好的红萝卜丝
7.加入过筛后的面粉和泡打粉拌匀
8.最后加入50克豆浆
9.拌匀后可适量撒入喜欢的坚果再倒入铺了烘焙纸的烤模
10.也可以做成杯子蛋糕的形状，但烤的时间会缩短大概10分钟
11.烤箱（上下火加风扇）温度180-200度，烤30-40分钟
12.放凉后就可以切片享用啰！
小贴士
糖可使用红糖或白糖都可以
豆浆可以用牛奶或其他植物奶替换都可以
因每个人烤箱不同，出炉前可以拿竹签确认
烤模尺寸
长20公分
宽12公分
高8公分
第6款香蕉椰丝蛋糕
香蕉蛋糕加入椰丝会带出层次感, 每啖食到香蕉和椰丝的味道, 真系估唔到咁好味。

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准备材料
食材
香蕉1只
蛋黄2只
糖(蛋黄用)20克
蛋白2只
糖(蛋白用)20克
牛油(液体)50克
低筋面粉100克
无铅泡打粉5克
椰丝10克
做法步骤
1蛋白加糖用电动打蛋器打发到起钩,蛋黄加糖用电动打蛋器打发到淡黄色,香蕉压成香蕉蓉,低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用,预热焗炉160度。焗制蛋糕时间需45分钟。
2蛋黄加入香蕉蓉和椰丝搅混,再落牛油液搅混。
3再将巳混合的粉加入蛋黄糊内混合成面糊。
4之后取1/3巳打发的蛋白混合在面糊内。
5最后把余下的2/3巳打发的蛋白混合。(要轻手拌混)
6面糊倒入模中再凳几下排空气,当焗了10分钟从炉攞出,再喺表面?一条直线,使蛋糕爆开得靓啲,再焗余下的时间就完成。

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