层次分明|万能家常饼,层次分明熟得快,大饼又薄又好吃,凉了也不硬
朋友们,大家好,今天教大家做家常饼
那么怎么烙饼,饼的层次多,还软和呢,下面我们来进入正题吧
【 层次分明|万能家常饼,层次分明熟得快,大饼又薄又好吃,凉了也不硬】首先我们准备300克的面粉(普通面粉就可以),然后放入3克盐增加筋性,再用250克的温水和面
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和成光滑偏软的面团,然后盖保鲜膜醒面15分钟
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十五分钟后,我们取出面团,案板上撒一些面粉,或者是抹上一些油防粘,我们把取出的面团直接抻成长条,然后分成等大的剂子
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取出一个剂子,放在案板上用擀面杖擀成长方形的薄饼,很薄的那种
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擀好的薄饼,我们用刷子刷一层油,然后取出刮刀,在面饼的两端各切3刀
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然后从一侧将两边的面皮对折压住,反过来继续对折
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在最后一步,我们将面皮把外部包圆,然后收口捏紧
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在饼的表面也刷上少许油,这样饼会很软不那么干
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因为饼薄,很好熟,放在电饼铛中两面各2分钟即可
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我们直接用饼卷菜吃,也可以切成小块吃,切完的饼可以看到冰层多又薄
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没有电饼铛用铁锅烙也可以,铁锅会更快些,千万要控制好火,别糊了哦
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