经典|天再热吃它都能下饭,经典开胃菜,专治胃口不好,10分钟搞定
天再热吃它都能下饭,经典开胃菜,专治胃口不好,10分钟搞定。今年的夏季北方尤其炎热,传说北极圈都进入30°的高温天气了。小编这里也迎来了将近40°的高温,搞得全家老少没有一个胃口好的,很多时候我上了一天班回到家虽然很累却什么都不想吃,或者吃几口就饱。所以,是时候学上几道经典的开胃菜了。今天小编推荐的这一道就是经典的开胃菜,可以说无论何时吃它都是无敌下饭的,它就是腊肉炒腌菜。腌菜平时可以多做一些保存起来,需要用的时候拿出来就用,省心极了,10分钟就出锅,一起学习吧。
无敌下饭神器腊肉炒腌菜
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By 清雅小厨
配料:
腌菜 650克、腊肉 200克、小米椒 8个、白糖 3克、生抽 10克、料酒 5克
烹饪步骤:
1.认识一下南京的缸腌菜,没有缸腌菜可以用雪里蕻或酸菜代替
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2.腌菜切碎,腊肉切成小条(秘?不要切丝),小米椒切圈
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3.准备佐料和小米椒
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4.开中火,放入腊肉炒香
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5.有点弯曲时加入料酒,翻炒均匀
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6.倒入生抽
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7.翻炒均匀
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8.倒入腌菜,煸炒出香味
【 经典|天再热吃它都能下饭,经典开胃菜,专治胃口不好,10分钟搞定】
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9.倒入白糖炒香
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10.倒入小米椒圈
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11.翻炒均匀,再继续翻炒1分钟左右
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烹饪小贴士:
挑选腊肉的方法1、选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的,那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性。2、再就是闻味道,如果闻到有酸败腐臭异味,就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看,消费者可以利用竹签或铁签插入肉里,取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好,产品存放时间越长,氧化现象就越严重,所以在购买时也要查看生产日期。
您会做腌菜吗?
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