春天多吃这道香辣脆木耳，清脆爽口开胃又下饭，还能帮助清理肠胃
黑木耳口感脆嫩，营养丰富，而且物美价廉，特别是现在特殊时期，不能每天出去买菜，蔬菜也随着现在天气越来越热变得不好保存了，平时可在家中常备一些干木耳，想吃的时候泡发就能做菜，可以长时间存放不用担心坏，而且清脆爽口，好吃有营养。

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平时常吃黑木耳对身体大有好处，木耳可以帮助身体清理消化道、洗涤肠胃、促进肠胃蠕动，对无意中吃下的难以消化的物质有溶解与烊化作用，因此，黑木耳也被人称为肠道的清洁工。今天给大家分享一个黑木耳最好吃的做法，简单快速，口感脆嫩，开胃又下饭，关键这也是一个懒人最喜欢的做法，三分钟就能上桌的一道香辣脆木耳。

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香辣脆木耳
所需食材：黑木耳，青椒，小米椒，大蒜，生抽，食盐，植物油
做法：
1、木耳提前一小时用清水泡发，之后再清洗干净。
如果是临时想起做这个菜，木耳没有提前泡发，也有一个木耳快速泡发的方法：将干木耳放进一个密封的保鲜盒中，加一勺白糖，再倒入一些温水，盖上盖子，拿起来摇晃一会，这样只需要几分钟，就能将木耳泡发。

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2、准备青椒切丝，小米椒切圈，大蒜拍扁切碎备用。
3、锅中加水烧开，水中放少许食盐和生油，放入泡发的木耳，焯水两分钟。之后捞出放入清水中过凉并沥干水，这样炒出来的木耳口感会更加脆嫩。

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4、洗锅烧热放油，下入大蒜煸香，再放入青椒和小米椒炒出辣味，再倒入之前焯过水的木耳一起翻炒。

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5、最后淋入少许生抽，再调入适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。

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很多人都说炒木耳时容易爆锅，木耳在锅中噼里啪啦地炸个不停，一不小心就容易被烫到，其实这是因为木耳本身是分层的，炒的时候，由于突然的油热和高温，会使得木耳内部胀气鼓起，继而爆开，所以就会出现爆锅这种现象了，其实想要避免这个现象，大家可以试试以下几种方法：
1、炒木耳之前，先将木耳用沸水焯一下，这样可以缓解木耳胀气鼓起继而爆开的状况。
2、炒前将木耳切丝，这样炒的时候就很少会出现爆锅这样的情况了。
3、木耳下锅前沥干上面的水分，有水的话比较会容易爆，火也要调小点，然后就是不停地翻动，这样也可以减少爆锅的现象。
【 黑木耳|懒人最喜欢的黑木耳做法，简单快速，清脆爽口，三分钟就能上桌】

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