导语：五香卤蛋商用配方，味醇香浓细嫩滑润，无需加水，做一次吃一星期
茶叶蛋、糖醋虎皮蛋、五香卤蛋等都是鸡蛋的经典吃法，早餐的时候吃白水煮鸡蛋太过寡淡了，还不如将其经过这些烹饪做，口感更加美味，家人也更加喜欢吃，不过卤蛋想要好吃其中的技巧是一定要掌握到位的，五香卤蛋的这个方法还是一位卤味店的老板不小心透露的，一般不会外传，这个方法不用加水，做好的五香卤蛋味醇香浓、细嫩滑润，口感特别好，我经常会用这个方法做，一次性多做点，够吃一星期了，五香卤蛋的这个做法我会在下面的食谱中分享，掌握好配方和比例，你也能轻松做。

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五香卤蛋的商用做法：
备用食材：鸡蛋10个，生抽2勺，八角1个，大葱1根，生姜3片，老抽2勺，花椒粒少许，冰糖3粒，桂皮1小段；

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制作过程：第一步，鸡蛋搓洗干净外壳，将其放入在锅中，加入没过鸡蛋的冷水，水中加上一勺食盐，开始煮鸡蛋；

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第二步，大火煮10分钟的时间，将鸡蛋煮熟后，关火，闷一会，捞出鸡蛋，剥壳，拿起一个鸡蛋，用刀在鸡蛋上切几刀方便入味；

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第三步，按照这个方法依次做好，炒锅置于火上，将其加热，直接放入酱油，将处理好的鸡蛋放入，用锅铲翻动，让其可以粘裹上酱油；

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第四步，加入没过鸡蛋三分之二的啤酒，放入所有的调料，将其煮开，使得冰糖可以完全融化，转至大火稍微收下汤汁；

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第五步，待汤汁变得黏稠便可关火，捡出调料，让鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上，便可享用。
小编总结：卤鸡蛋可以增加风味，早餐喝粥的时候搭配可以很好打开食欲，更有胃口吃饭，所以我自从学会了做法后，便时常会给家人做，比在外面买的好吃更放心，五香卤蛋这个配方是卤味店轻易不外传的，老板不小心说漏嘴透露了，大家要保存好方子，以后想吃便可随手做，五香卤蛋不用加水，口感也能非常好，每次我用这个方法做，家人直呼比外面买的还好吃，做好的卤蛋放冰箱保存，做一次能吃一星期，早上吃的时候拿出来加热下便可，特别的简单方便。
烹饪小技巧：
1、煮鸡蛋的时候，记得要先将其搓洗干净外壳，防止在煮鸡蛋的过程中不小心破壳，从而不干净不卫生，煮鸡蛋冷水下锅便可，不可热水下锅，否则鸡蛋会相互碰撞，从而导致破壳；
2、煮鸡蛋时间无需太长，一般10分钟就可以了，煮好的鸡蛋关火后闷一会，便可轻松剥壳，不建议饭冷水中降温，生水有细菌，孩子吃着不放心；
3、鸡蛋表面划几刀，可以让酱汁更容易渗入在鸡蛋中，吃着更加美味，先用酱油炒鸡蛋，是为了让其更好上色，更加好看，其中的香料可以根据个人的口味来做搭配，做好的卤蛋别急着出锅，关火焖一晚上，鸡蛋会更加入味好吃，剩余的卤蛋放入冰箱保鲜便可。
卤蛋的这个商用配方，简单好学更好吃，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
【来源：舌尖探美食】
【 方法|卤味店不外传的卤蛋秘方，不加水也能味醇香浓，做一次吃一星期】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

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