佛山顺德|顺德这几大美味十足的美食，点开看看你吃过几种吧！中薪|美食|美味|鲮鱼|佛山|均安

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！导语：顺德这几大美味十足的美食，点开看看你吃过几种吧！全员最喜欢十大顺德菜1.顺德鱼生

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我国唐朝现有“顺风顺水”的吃生鱼片方式，即把刺身与多种多样调料放进一大口钵内，肉食者协力搅拌，随后齐呼：“捞得顺风顺水！”最终分而食之。佛山顺德如今还保存着这类“捞出生鱼片”的风俗习惯，被视作我国生鱼片的纯正。2.拆鱼羹

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它是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型性菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与黑木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同于烩成羹，出锅时撒上榄仁、葱段与生磨白胡椒粉。羹呈奶白色，口味美味，条理清楚，味儿丰富多彩，味道芬芳浓厚，是一道备受热烈欢迎的正宗的传统式菜品，在广东省一带极具知名度，尤以佛山顺德烹调的此家常小菜响誉全球。3.煎焗鱼嘴

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佛山顺德俗语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼身”，是描述鱼最精粹的一部分。佛山顺德煎焗鱼嘴是选用鳙鱼（大头鱼）的鱼嘴（包含又肥又嫩的鱼唇，雪白如雪的面颊肉，滑爽极其的鱼头发），先腌味，再落镬煎至双面金黄色，最终溅酒而焗，其味浓醇汁多、香醇迷人。4.菜远炒水蛇片

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勒流四大名菜之一。制作方法：选拇指粗的嫩水蛇，退皮起肉，拉油至仅熟。将芹菜、鲜百合等辅材汆水；菜远先煸，加味炒过摆盘。把水蛇小肉和调味品灶火略炒水淀粉勾芡，放置菜远上即成。此菜从起蛇片到成菜，前后左右只花了五分钟，其镬气诱人胃口，菜远翠绿，吃蛇维持本色，被视作佛山顺德家常菜的案例。5.顺德蒸鱼

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俗语说，来佛山顺德不吃鱼，相当于不来过佛山顺德，顺德人特别是在善于清蒸鱼。对食物的了然于胸，对熟度的绝妙把握，非常是一改侧放平清蒸鱼的上千年习惯性，将鱼背望天站起蒸，独特的自主创新方法让清蒸鱼不一样的精彩美味，鱼味十足，变成顺德菜的象征性菜品。6.家乡酿鲮鱼

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酿鲮鱼是一道佛山顺德家常小炒，也是一道别具一格的菜品。鲮鱼为佛山顺德传统式四大家鱼之一。鲮鱼美味可口，但骨多而细。以便让小孩和亲人不被鱼骨头扎，仔细的妈妈就将鲮鱼连头带皮详细剥出，再将鱼类剁烂加多种多样调料酿回鱼片内，随后再慢火煎至两面橙黄色，加上茨汁，其外观设计与真鱼一模一样，非常趣味。7.凤城四杯鸡

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广州人常说“无鸡不成宴”，四杯鸡是佛山顺德传统式特色美食之一，因用四杯调味品（一杯油或水、一杯酒、一杯糖、一杯生抽）调料而而出名。特性五味调和、香鲜浓味。2005年，中国香港美食专家唯灵率队到佛山顺德寻味，他明确提出“佛山顺德有六鸡不能不要吃”，在其中豁然知名位居第一位就是说凤城四杯鸡。8.炒牛奶拼野鸡卷

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大良炒牛奶是“软炒法”的典型性菜例，也是佛山顺德传统式特色美食之一，现有八十很多年的历史时间。其作法是用蛋清和新鮮水牛奶混合，添加鲜虾、香肠粒，用上等食用油炮制，上碟后再撒上炸榄仁，色调纯白色，牛乳味浓醇滑爽，能用木筷或匙羹吃，老少皆宜。野鸡卷亦属佛山顺德传统式特色美食，用阵年绍兴酒腌渍冰肉包卷着火腿肉，切割成棋盘状，落镬煎炸至双面金黄色，香酥爽口，惹味独特，齿颊留香。9.佛山顺德脆皮烧鹅

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佛山顺德脆皮烧鹅油亮夺目，色如大枣，皮薄如绸而不发皱，香气四溢，皮脆肉嫩味清。在其中勒流黄芩的烧腊优秀教师恪守传统式制作工艺，以大瓦缸和“石斑枝”木炭烘烤的脆皮烧鹅原生态，尤其出名。遵守“不靓不卖，落伍没卖”的运营服务宗旨从上世纪50年代保存迄今。10.均安蒸猪

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一部《舌尖上的中国》，让均安蒸猪声名显赫。“均安蒸猪”独具特色，最开始追朔到秋春“太公分猪肉”时期，最少已广为流传数千年。均安蒸猪皮滑肉爽，香美肥硕，通道酥化，是均安镇四大名菜之一，在广东省珠三角一带极具知名度，响誉世界各国。好了今天的美食分享就到这里了，本文由吴娟说美食原创，更多美食欢迎关注并观看下期内容！