翻炒|学会几道好吃的家常菜，简单的食材也能做出美味佳肴，来试试吧中薪|美味佳肴|家常菜|学会|试

学会几道好吃的家常菜，简单的食材也能做出美味佳肴，来试试吧
辣炒花蛤

文章图片
食材：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、香葱
做法：
1.准备一个大盆子，然后往盆中放入清水，再放入盐，搅拌至盐融化
2.将花蛤挑好，放入盆中，浸泡两小时让其吐沙
3.将干辣椒剪段、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用
4.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍
5.锅中倒入油，油热将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入郫县豆瓣酱、豆豉煸炒出红油
6.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，花蛤放入锅中煸炒均匀
7.往锅中放入生抽、料酒、白糖翻炒均匀
8.然后盖锅盖焖两分钟左右，直至花蛤全部张开
9.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后关火
蒜蓉蒸丝瓜

文章图片
食材 :丝瓜300克，蒜20克，盐、味精、生抽、食用油各适量
做法：
1、将丝瓜去皮后洗干净，切成块状，排入盘中备用。
2、蒜去皮，洗净剁成蓉。
3、锅内加入食用油烧热，下入蒜片爆香，再加入适量盐、味精、生抽炒匀成汁，待汁香浓后，将其舀出淋于丝瓜上。
4、将摆好的丝瓜盘放入蒸锅中蒸5分钟即可。
孜然洋葱炒牛肉粒

文章图片
食材：牛肉；蒜；姜；小尖椒；洋葱；油；料酒；生抽；盐；生粉；白芝麻粒；孜然粉
做法：
1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
2、然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。
3、接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉炒好时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。
4、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。
5、放入洋葱翻炒，加少许盐。
6、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
【翻炒|学会几道好吃的家常菜，简单的食材也能做出美味佳肴，来试试吧】7、最后，出锅，装盘。