翻炒|菜式简单却美味的几道家常炒菜，营养又开胃，孩子家人都喜欢中薪|家常|美味|营养|家人|孩子

菜式简单却美味的几道家常炒菜，营养又开胃，孩子家人都喜欢
蒜苔小炒肉

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食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。
3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。
回锅肉
食材原料：
五花肉、蒜、豆瓣酱、、甜面酱、盐、生姜、果酒、生抽、白糖、油

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步骤展示：
1.五花肉洗净，整条放入姜葱水煮8分熟
2.捞起洗净，过冷水，冷却后切薄片，准备好其它配料
3.油煎五花肉片出油备用，底油炒香姜蒜和大蒜叶
【翻炒|菜式简单却美味的几道家常炒菜，营养又开胃，孩子家人都喜欢】4.下豆瓣酱和甜面酱，下五花肉，大蒜叶
5.加生抽，糖，果酒调味即可
小贴心语录：
再冷的天气也抵不过浓郁鲜香的回锅菜配上一碗热气腾腾的白饭带给你的温度。
东坡肉

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原料：
五花肉500克、姜50克、香葱100克、黄酒200克、生抽、白糖
做法：
1.猪肉洗净，冷水下过，水开后焯5分钟，切成方块。
2.砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内，加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
3.炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟即可。
砂锅三杯排骨

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材料：排骨 500gm,姜切片,蒜头10 粒,白糖半杯,白米酒1 杯,酱油1 杯,辣椒2梗,九层塔50 gm
做法
1、将排骨洗净，用开水烫过，变色即可。
2、砂锅加入香油。将姜片、蒜头爆香。再加入辣椒。
3、加入烫过的排骨拌炒煸香。
4、再加入白米酒一杯、酱油一杯，白糖半杯，大火烧开，转小火焖煮40分钟
5、焖煮好的排骨加入九层塔提香。加盖10秒。
6、上桌！