美味|面粉别再做包子了，试试这款小吃吧，咬一口，瞬间爆浆，美味极了中薪|小吃|美味|面粉|红糖|做包

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红糖是我们生活中比较常用到的食材，相比较白糖来说，它的营养价值要更高，因为红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力，也正是如此，红糖还有着“东方巧克力”的美称；除此之外，红糖还含有叶酸、苹果酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素和微量元素等，食用后可以很好的改善体质虚弱和补足气血，所以说，日常中适量食用红糖，对身体是有一定益处的。

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红糖最常见的食用方法，就是直接用来泡水喝，但是在我们当地，有一款这样的传统小吃，叫“红糖锅盔”，金黄圆润的外身，趁热咬一口，流动的红糖馅会瞬间爆浆，留进嘴里，真的好吃极了。记得以前上学的时候，总爱买来当早餐，甜而不腻的红糖锅盔，解馋管饱又营养。不过随着美食的多样化，现在市面上真的比较难见到这样的传统小吃了，不过好在家里的长辈教会了我做法，那今天就和猴妹一起来学习这款红糖锅盔的做法吧，希望你会喜欢。

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【红糖锅盔】所需食材：高筋面粉300克、酵母3克、温水170克、细砂糖10克、红糖68克、低筋面粉17克、熟的白芝麻17克1、先来准备红糖馅料，把68克红糖、17克低筋面粉和17克白芝麻倒入碗中，用筷子搅拌均匀待用

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2、接着来揉面团，把300克高筋面粉、3克酵母、170克温水和10克细砂糖倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状。这里高筋面粉也可以用中筋面粉替代

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3、然后我们下手揉成较为光滑的面团，揉好的面团是比较偏软的。揉好后放在揉面板上，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。因为不同牌子的面粉吸水率不同，所以大家初次制作的时候，建议水的用量不要一次全部倒入，可以先倒入一大半，再根据面粉吸水情况，酌情增减

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4、15分钟后，将面团均匀地分割成14等份，再盖上保鲜膜，防止被风干

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5、取一个小面团，拍扁后用擀面杖擀开，擀成中间厚四周薄的片状。如果你的面团在擀开的时候有点粘，可以在揉面板上撒少许面粉防粘

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6、然后放上适量的红糖馅，像包包子一样，将它包起来，收口处一定要捏紧

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7、包好后，我们再用手将它给收圆一些

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8、收圆后的生胚，再用手掌心将它压扁，压扁后放在盘子内，剩下的依次操作，等全部包好馅料后，把生胚放在温暖的地方，醒发半小时左右，只要醒发到稍微变胖就可以了

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9、平底锅内倒入食用油，食用油的量以铺满平底锅为主，将醒发好的生胚下锅，先用中小火来煎，煎的时候可以盖上盖子，这样熟得更快一些

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10、等煎到底部金黄的时候，给它翻个面，转小火，继续盖上盖子来煎，直到煎至另一面也呈现金黄色，就可以出锅了。因为红糖锅盔是发酵面团，所以特别容易熟，我前后也就煎了10来分钟左右的样子

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11、看看表皮就知道它有多柔软了，面粉别再做包子了，试试这款小吃吧，咬一口，瞬间爆浆，美味极了

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小贴士：1、揉面里的温水也可以用等量的牛奶替代，但是牛奶使用前最好稍微加热下，有点微微的温度就可以了，因为现在天气温度不高，有点温度的液体可以促使酵母更好的发酵2、低筋面粉不可以用来做红糖锅盔，只能用高筋面粉和中筋面粉来做3、如果家里没有红糖的话，其实也可以把馅料换成其它的，比如豆沙、蜜豆等，这样就能做出不同口味的锅盔来了

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红糖别再泡水了，教你南方传统吃法，咬一口，瞬间爆浆，酥软香甜！