小车|推着小车卖了4个月的地摊剁椒面，靠味道圈粉了中薪|地摊|小车|味道|臊子|碗面

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西安大都荟东门口的剁椒面，开了不到半年，晚上9点多才出摊，有人为了吃它宁愿从中午饿到晚上，还有人因为没吃上馋得睡不着觉。

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兢兢业业寻找西安美食的我慕名而来，吃到的第一口就被这碗面征服，只想用四个字形容它：惊为天人！

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止忧剁椒面
摊子是两个年轻的小哥哥开的，他们还在大都荟里开了家便利店，白天卖货，晚上出摊。

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不过出摊时间说不准，一般在晚上9点到10点之间，每周六休息。时间比较尴尬，偶尔也不出摊，总之为了“逮”他们，我也是煞费苦心。

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在一个下着蒙蒙细雨的夜晚，终于等来了他们出摊的消息，火速飞奔到到摊位前，小小的摊子已经围满了人。

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两位小哥哥手下动作不停，满满两盆素臊子，不一会儿就肉眼可见地被舀下去一小半。

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有顾客在等面的间隙和老板聊天，说为了等你家的面，我连晚饭都没吃。
我还暗想着，至于吗？至于吗？夸张了吧？结果吃到面以后，果断被真香警告了！

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简简单单一碗面
这摊子不像别的夜市摊，卖烤鱿鱼的兼卖夹馍，卖包子的还煮馄饨米线，它家就只卖一样东西：剁椒面。
剁椒面分大小碗，大碗12块，小碗10块，简简单单不搞那些花里胡哨的，充分说明两位老板对自家剁椒面的自信。

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晚上十点多，摊子前还是一派热闹景象，即便下着蒙蒙细雨，也无法抵挡吃货的脚步。

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两位小哥哥分工明确，一位调底料下面条，一位拌面装面端碗，虽然人多但有条不紊。
摊子上铺满了搅拌用的小铁锅，先把调料和素臊子放到小锅里。

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再把卤蛋挨个儿分到小锅里。

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这边准备好，那边的面条就已经起锅。这里的面条是那种比较粗的圆面，一碗就是一筷头，一份一份地放小锅里分好。

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然后小哥会挨个拿起小锅把面拌好并装进碗里，整个动作一气呵成。

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剁椒面带着诱人的油光被端上小矮桌，在这个微凉的秋夜散发出淡淡香气。

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面里的臊子主要是豆腐、土豆、芹菜，外加几根菠菜，食材比较质朴。

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但这碗面的灵魂在于这勺香辣爽口的剁椒。

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剁椒面入口，筋道爽滑的面条包裹着浓郁的汤汁，纯粹的香辣弥漫口腔。
它不像陕派面有着些微醋酸味，这碗剁椒面用单纯的香辣勾起人的食欲。

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每碗面里都配着一颗Q弹的卤蛋，我的吃法是把它戳开，然后蘸足汤汁再入口，好吃绝了！

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止忧剁椒面

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我朋友是南方人，他一直对面食无感，而且每次吃面都要剩小半碗，但这次他连碗底的臊子都拨拉到嘴里了。

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当然，这可能也跟面量有关系，一大碗剁椒面，胃口大的男生肯定是吃不饱的。不过要是当做宵夜吃，这量也算刚刚到位。
虽然这小摊经营的时间不长，但靠味道已经圈了一大票粉。都说酒香不怕巷子深，如果味道真的做好了，就不怕没有回头客。

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我们也算吃遍西安大街小巷了，但毫不夸张地说，这碗剁椒面是值得等到晚上十点多专程去吃的。
如果你家恰好在西安大都荟附近，不妨去尝一尝这碗面，它绝对不会让你失望，skr~
止忧剁椒面
地址：西安大都荟东门口
营业时间：晚上9:30左右，周六休息，偶尔不出摊
【来源：西安扑通】
【小车|推着小车卖了4个月的地摊剁椒面，靠味道圈粉了】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn