一滴水|我家草鱼从不水煮,这做法不加一滴水,鲜嫩无腥味,家人特爱吃
导语:我家草鱼从不水煮,这做法不加一滴水,鲜嫩无腥味,家人特爱吃
草鱼的价格相对比较实惠,更加符合大众的消费水平,其吃法非常多,红烧草鱼、水煮草鱼等等都是经典做法,不过一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味,我们便需要多学习几种不同的做法,换着花样让家人享受其中的美味,这次要分享给大家的便是草鱼的一种独特做法,不用添加一滴水,做好的草鱼鲜嫩无腥味,家人特别爱吃,自从我学会了草鱼的这个做法,家人便隔三差五点名要吃,每次上桌都能吃光盘,可见其魅力所在,下面我便会将草鱼的这个做法详细分享给大家。
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啤酒炖草鱼的做法:
备用食材:草鱼1条,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,葱姜适量,黄豆酱1勺,啤酒半瓶;
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【 一滴水|我家草鱼从不水煮,这做法不加一滴水,鲜嫩无腥味,家人特爱吃】制作过程:第一步,草鱼一条,将其处理干净后,切成大块,放入一个大碗中,加上点食盐、生抽、老抽和蚝油,再加上点料酒,用手将其抓拌均匀;
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第二步,静置腌制30分钟的时间,这个过程中,生姜切成片,大葱切成段,洋葱剥去外层的干皮后,将其切成块,处理好所有的食材后;
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第三步,在锅中添上食用油,烧热后,放入葱段和生姜片,小火煸炒出香味,再将洋葱放入在锅中,翻炒均匀后,放入腌制好的鱼块,同时加上一勺黄豆酱;
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第四步,简单翻拌下,在其中倒入一瓶啤酒,大火将其煮开后,转至小火慢慢炖煮,不要加锅盖,差不多炖了25分钟的时间;
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第五步,鱼肉便炖好了,这个时候转至大火收下汁,待将汁收浓后,关火,将做好的啤酒鱼盛出在盘中,便可上桌了。
小编总结:草鱼的这个做法,制作过程简单方便,而且大方有面子,即将是中秋佳节了,在家宴的时候做这款啤酒炖鱼便也是非常不错的选择,自从我学会这个做法后,我家的草鱼便不用水煮了,啤酒自身的去腥效果非常好,用其来炖煮鱼,可以起到去腥提鲜的效果,整体的口感非常棒,鲜嫩无腥味,让人吃一次便能上瘾,草鱼的这个做法自从我学会后,隔三差五便会做一次,家人每次都能吃得特别过瘾,对于喜欢吃草鱼的朋友来说,非常建议可以学习这个做法,以后想吃便能随手做。
烹饪小技巧:
1、草鱼别直接就炖煮,事先加上点调味料腌制一会,让草鱼可以变得更加入味好吃,而且还能帮助去除其中的腥味,整体口感更为丰富,喜欢吃辣的还可搭配点辣椒;
2、这道菜可以多准备点洋葱,口感会非常好,加入的啤酒无需太多,可以与鱼肉齐平便可,黄豆酱可以换成其他个人喜欢的酱料,没有过多的约束;
3、炖煮鱼的过程中,无需加锅盖,打开锅盖煮,可以将其中的酒精挥发,这样炖煮的鱼小朋友也可以吃,鱼肉比较容易熟,差不多20-25分钟就可以了,汤汁不用收太干,稍微留点泡饭吃也很美味。
用啤酒代替水炖煮,去腥又提鲜,如果你平常也喜欢吃草鱼,欢迎大家收藏学习草鱼的这个做法,或者是分享给更多需要的人!
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