追捧|面包爱好者追捧的奶油吐司，不用1滴水奶香浓郁又拉丝，值得收藏中薪|奶油|面包|值得收藏|滴水

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最近天冷了，早餐也懒散很多，还好孩子喜欢吐司，一周五天吃三天的吐司她也喜欢，最近常做的就是奶油吐司。喜欢烘焙的家里都少不了奶油，做个蛋糕开一盒奶油，往往用不完，做完蛋糕会剩下一小半，奶油开封后保质期很短，为了消耗奶油，我一般都会用来做吐司，添加奶油的吐司，组织特别柔软，即使不能及时吃完，室温状态下放三天也不会发硬，吃起来口感和刚出炉的差不多，比普通的水和纯牛奶做得吐司，奶香味更浓郁。

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奶油吐司做法和普通吐司相同，只是食材上液体以奶油为主。奶油是脂离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称奶油，它比牛奶更厚一点，奶味也更香浓，普通食材做吐司，经常吃不完放两天，就会老化发硬，吃起来口感差，奶油做出来的吐司，不管是刚出炉还是剩下的，口感都不会差，照样松软美味，喜欢吃吐司的，可以试试这款奶油吐司，做法简单又方便，越吃越想吃。

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【奶油吐司】
【食材】：日式吐司粉480克，淡奶油80克，牛奶230克，细砂糖70克，盐6克，蛋白60克，酵母5克，无盐黄油45克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量备用。有的朋友会说，某一样食材可用别的代替吗？最好不要，每一种食材都有独特的风味，是无可取代的。

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第二步：把食材里除黄油以外，全部放入厨师机桶内，先液体后固体，面粉和酵母在上面。

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第三步：安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，先用低速揉成团后转中速，把面团揉成光滑的面团。

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第四步：把软化的黄油粒，加入面团里，继续揉面 4分钟左右，黄油已经完全揉入面团里，用切面刀切下一小块面团。

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第五步：两只手把面团拉开，能看到有坚韧而光滑的面膜即可。

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第六步：把面团滚圆后，加盖保鲜膜，进行基础发酵（温度28度，约60分钟）。

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【追捧|面包爱好者追捧的奶油吐司，不用1滴水奶香浓郁又拉丝，值得收藏】第七步：基础发酵原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，面团不回缩不反弹即可。

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第八步：取出面团，轻压排气后，用切面刀切开，平均分成6等份，分别滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。

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第九步：第一次擀卷，取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形面片，拍去面片两侧的小时起泡，翻面从上往下卷起，全部擀好后保鲜膜覆盖松弛15分钟。第二次擀卷，取一个面团，用擀面杖擀成长舌形，翻面从上往下卷起，卷成面卷。

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第十步：全部擀好以后，面卷三个一组放入吐司盒里，进行发酵。

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第十一步：面团发酵至吐司盒九分满，停止发酵，烤箱预热上管140度，下管160度，烘烤45分钟，放入烤箱10分钟，吐司顶部上色后，加盖锡纸，防止顶部上色个过渡。

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第十二步：烤好的吐司，及时出炉脱模以后放至冷却架，晾至温热即可食用，吃不完的装袋密封保存，如果想切片，过夜后切片更美观。

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?大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。