学习|美味好吃的几道家常菜，简单易学，请客吃饭都不错，学习了中薪|美味|家常菜|吃饭|请客

辣子鸡

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做法：
1，鸡肉切成丁，加入少许盐和料酒淀粉，一勺蚝油抓匀腌制十分钟，辣椒，葱姜蒜切好。
2，上锅入适量油加热，将鸡丁炸至略金黄色。炸好的鸡肉盛起，留底油爆香葱姜蒜。
3，加入干辣椒花椒煸炒至出味，加入鸡丁拌炒。加入适量的盐和酱油白糖拌炒至入味即可。
香油鸡

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食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用。锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟。
2.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内。
3.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁。
4.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可。
黑木耳蒸滑鸡

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材料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.
做法：
1、将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2、黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。
【学习|美味好吃的几道家常菜，简单易学，请客吃饭都不错，学习了】3、将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子;蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。