肉馅怎么调才好吃又好看？
不管你是做包子还是做饺子或者馄饨，想要好吃就必须下功夫。
首先在肉的选择上，我们要选择七分瘦三分肥的肉。这样的肉，在煮制时会分泌部分油脂被其他的配菜吸收，味道相互融合，再次释放，整体口感会有很大的提升。
其次就是配料的配比，也是需要注意的。太咸或者太淡，或者料酒过多，都会导致味道向某一味道倾斜。所以这个分寸需要自己把握。
最后，还要注意搅拌，顺着一个方向搅至上劲，越粘稠越好，一般时间都是半小时加的时间。
以我最近做的韭菜猪肉的饺子馅为例。

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猪肉估一斤，料酒3杯盖，姜末估20克，酱油3杯盖，盐5克，香油一小勺。姜末放的比较多，我喜欢这样的味道，吃起来很香。胡椒粉没放怕上火。

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韭菜我提前腌制半小时去除一部分水，这样后期包的时候不会出水太多，导致破皮。

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然后一直搅拌30分钟以上。
这个馅的败笔，韭菜我放置的稍有些早了，如果在馅搅至完成前的最后一分钟放进去韭菜，色泽会更加的碧绿有食欲。
开心食刻温馨提醒：
1.注意调料配比
2.注意搅至时间，顺着一个方向搅，一般半小时起
3.调馅方法都差不多，喜欢哪一味，味道多放些即可
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