玫瑰|月饼还有一段艳遇，玫瑰鲜花月饼更是甜蜜，点点心意请收下中薪|艳遇|点点|心意|鲜花|玫瑰

文/阿孟子都说：“食、色，性也”，对美美食的追求是生活最基本的动力源，我们来讨论一个和月饼相关的话题，理由很简单，因为中秋佳节即将到来。现在市面上就已经有各式各样的月饼，京式月饼、苏式月饼、滇式月饼、广式月饼等，应有尽有。但是很多人会有一个疑问，月饼和点心是啥关系呢？它们因何而起？

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首先，再来看月饼的一段艳遇。月饼的起源要追溯到商周时代，当时人们到中秋季节，会把面皮里面放上糖之类的东西吃，当时的面皮工艺而言很难吃，但起了个好名字叫“宫饼”，这便是月饼的雏形。后来时间到了汉代叫张骞从西域带来很多奇珍异果，其中就有核桃、芝麻等食材。由于这些食材口感很好，所以很快被人们用到了烹饪中，其中就有宫饼，因味道大变样，为了和原来的宫饼区分，所以人们称之为“胡饼”。直到唐代，就有这么一个偶然的机会，唐玄宗和他的美人杨玉环在赏月，御膳房上的就这胡饼。宫廷的手艺自然是不错，但是唐玄宗得知其名字后大为不悦，认为堂堂大唐不该用胡人的称谓。无巧不成书，恰好身边的杨玉环看着皎洁的月亮，一通撒娇说要叫“月饼”，于是“月饼”一词从此诞生。

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然后，我们来搞清楚月饼和点心的关系。不追溯名称起源先后，只按照食品门类来看，月饼属于点心的一小类。从春秋末期，公输般（鲁班）创制了石磨那个时间开始，面点开始出现，直到隋唐才有了繁华的气象。南宋《武林旧事》里有着“千层饼”、“油酥饼”、“月饼”、“火饼”、“环饼”等都是点心的行列，以及后来武大郎和潘金莲卖的炊饼都在其列，以此类推饺子、包子等也属于点心行列。后来清·袁枚所著《随园食单》中把小吃、糕点等都归于点心一类，可见点心的队伍相当庞大。也就是说，古代的饼面类食物现在基本都属于“点心”，不算作正餐。

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最后，给大家分享一道月饼的做法。这款月饼做法来自民间，在南方也有这种月饼，我在广州和杭州都见过其踪迹。特别是云南，甘肃，陕西等地极为流行，可以说平常百姓家里都会做。用玫瑰花做月饼，带着杨贵妃的故事，奴家亲手制作，买不到的幸福！玫瑰鲜花月饼所需食材如下：水油皮料：中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，热水50毫升。酥油皮料：中筋面粉75克，猪油35克。内陷：坚果碎30克，玫瑰酱100克，熟糯米粉20克。说明：坚果可以根据自己喜好，随意搭配，一般有：花生仁，葡萄干，猕猴桃干，芝麻等。表装：红曲少许，清水。

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制作方法：1、将水油皮和酥油皮分别和面，然后揉成面团，最后分成面剂子，配料中的面团可以分10分。做出来应该是水油皮面剂子比酥油皮大才对。

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2、拿出做包子的手段，把酥油皮包在水油皮之中，收口。

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3、包好的面剂子擀成长条形，然后卷起来。

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最后再次擀成长条，再次卷起来，如此重复3-5次便可，这是做出面皮千层，酥脆的必要过程。

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4、把馅料倒入碗中，拌匀然后做成等大的10个小圆球，如果太干，可以用花生油稀释，总之要能捏在一起便可。

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5、做好的面皮擀开，然后每个里面包一个馅料，收口之后口朝下用手压扁。

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6、红曲用清水稀释，然后木质印章蘸上红曲水，在饼胚中央位置盖章。然后用牙签在花纹恰当处扎上小洞。

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7、烤箱175℃预热，带着月饼烤盘入烤箱，上下火175℃，烤制30分钟。这里说一下，由于烤箱品牌的不同，设定可能不一样，根据自家烤箱脾气选择，总之不要让表面上色过重。

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每逢中秋，家里都要备上一些这样的点心，更遇佳节，用鲜花做馅，把甜蜜和美好留住，不仅有鲜花的清香，还寄托着对美好生活的期许。做给情人，是甜蜜；做给亲戚朋友，是美好生活的祝福，这不仅仅是“点点心意”，更多的是浓浓的亲情。玫瑰鲜花月饼更是甜蜜，点点心意请收下！我是阿宏，用爱做好每一道菜，将心交给每一味调料，烹饪出爱的盛宴。