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《家常鸡蛋烙饼》

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加入400克面粉，2克精盐，增加筋性，倒入100克开水，水温80度。

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倒入120克凉水，边倒入边搅拌，搅拌成絮状。

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加入10克玉米油，裹上保鲜膜，醒面二十分钟。

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加入100克面粉，2克精盐，八克五香粉，倒入120克熟油，搅拌成油酥。

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二十分钟以后，去除保鲜膜。

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案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉几下。

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揉成一个面团，切成三等份。

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面团向内揉搓，揉成小馒头。

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取出第一个面团，擀杖压一下，擀成包子皮，中间厚两边薄。

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面饼放入四勺油酥，边缘捏紧封口，倒扣摆放。

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裹上一次性保鲜膜，醒面十分钟。

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取出第一个面团，擀杖压一下，轻轻推擀，不要用力，成大饼状。

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放入吸油纸，翻一下面，再放入吸油纸。

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烙饼放入冰箱，随吃随烙，第二天早上，取出保鲜膜。

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热锅刷凉油，放入烙饼，取出吸油纸。

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烙饼表面刷油，不易太多，涂抹均匀。

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小火烙一分钟，定型翻面，烙至鼓起大泡。

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筷子扎小孔，倒入葱花鸡蛋液。

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烙饼翻一下面，烙至鼓起大泡，铲子轻轻按压。

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烙至两面金黄，筷子多次翻面。

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烙饼成色泽金黄，捞出控油，装盘出锅（这做法简单又好吃，不用早起，比鸡蛋灌饼还香）

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好吃又简单的《家常鸡蛋烙饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
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