白酒|绝对值得收藏的白酒酱酒基础知识，看了不后悔！中薪|值得收藏|不后悔|基础知

我们生活中会有很多人的都喜欢喝酒，尤其是马上就要过中秋国庆节的时候，送礼也是常态。但是每个人对于酒的理解是不同的，有的人会把酒当作谈生意的武器工具，有的人则把它当作伙伴，有心事的时候，会对它诉说，可以说是情感上的支撑。不过酒无论是以哪一种形式，存在人们的心里，我们都要正确地认识它，正是因为人对他的依赖性，所以在市场，有很多的谣言误区，让我们不明所以。所以今天一瓶有生命的酒君至尊就给大家分享一些白酒酱酒的基础知识，绝对值得收藏，不后悔！

文章图片
酱酒
一、酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
二、“原浆酒”不一定是好酒
如今在酒类品牌越来越丰富的时候，一些品牌就为了凸显珍稀性，往往号称某几款酒是原浆酒。会让消费者以为原浆酒就是酒厂车间里还没有经过勾兑处理的原酒，一定健康又好喝。酒厂中实际上由纯粮食酿出来的原浆酒，是不能直接喝的，没有通过存储的原浆酒中存在大量醇类物质，对身体刺激非常大，而且原浆酒的度数基本在70-75度之间，度数太高，会对胃部形成灼伤。原浆酒必须处理和储存，变柔软变香，度数调低后才能喝。所以市面上打着原浆酒旗号销售的白酒，指的是纯粮酿造后经过勾兑加水处理后的白酒，没有经过处理的原浆绝不能拿到市场上销售。

文章图片
酱酒
三、粮食酒
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，尤其是酱酒，更是酱香突出，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头，空杯留香。而精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子！不管是从健康角度还是酒的口感角度，纯粮食酱酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。
四、白酒的标准定义是什么？
白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
【白酒|绝对值得收藏的白酒酱酒基础知识，看了不后悔！】

文章图片
白酒