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前几天，我给家人做了酸菜鱼火锅，先把鱼吃掉，酸菜火锅的汤汁全部用来拌饭，一丁点都没有浪费。隔了几天，家人又想吃酸菜鱼，我想如果天天一样的东西，多吃几次都会吃腻的。我开动脑筋，把之前做酸菜鱼的草鱼，换成了黄骨鱼，黄骨鱼的鱼刺少，鱼头和鱼脊骨外鱼刺很少，黄骨鱼的蛋白质含量高，每一百克就有百分之16的蛋白质，蛋白质可以补充营养，增强免疫力。黄骨鱼可以清蒸，也可以用来煮汤，我就想用黄骨鱼和酸菜以及西红柿搭配，酸菜可以开胃，西红柿可以补充维生素，煮出来的汤酸爽鲜美，吃着特别开胃。

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我家晚餐很喜欢吃鱼，家人都认为晚餐不能吃油腻的，鱼蛋白质丰富，脂肪含量少，鱼肉可以多吃一些。于是，在家人的要求之下，晚餐做了一道比酸菜鱼还好吃的酸菜番茄黄骨鱼。这道菜的做法比酸菜鱼还要简单，简单在哪一些地方？做酸菜鱼要把鱼头和鱼骨头切出来，鱼头和鱼骨头香煎，然后鱼肉要切片，鱼肉切片要花时间，但做酸菜番茄黄骨鱼，黄骨鱼只需要清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制一下，整条黄骨鱼放进酸菜番茄汤里，这样做出来黄骨鱼很嫩滑，很鲜美，这道菜让家人吃掉了一锅饭。

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【材料】黄骨鱼 2条，
【 黄骨鱼|这菜比酸菜鱼做法简单，家人多吃一锅饭，香】酸菜 100克，西红柿2个，葱 1根，
蒜2瓣，姜1片。盐 2克，料酒 10毫升，
砂糖少许，淀粉5克。
【做法】
1 用来做这道菜的黄骨鱼，黄骨鱼的分量可以按照人数来，一般1人1条的分量。

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2 黄骨鱼清洗干净，用料酒、盐和淀粉抹一下黄骨鱼的全身。

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3酸菜冲洗一下，有的酸菜很咸，可以撒少许糖中和一下，西红柿用中等大小的，用2个西红柿。

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4西红柿削皮切小块，西红柿用成熟的，甜度高的，可以不用放砂糖，我用的西红柿比较生，比较酸，加点砂糖可以中和一下。

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5 炒锅爆香姜蒜蓉，放入酸菜炒一下。

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6 加入西红柿块炒，把西红柿炒出汁水。

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7 放2碗水，这个水量要看鱼和人数，如果鱼比较多，那么要增加水量。

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8 把酸菜和西红柿汤煮出味道，放入2条黄骨鱼。

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9把黄骨鱼煮熟，放点盐调味，撒上葱粒就可以了。

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【温馨提示】这个烹调黄骨鱼的方法，可以换成小鲫鱼或者把鲈鱼切块。

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