入口|他为外婆制作的“助消化零食”，入口软滑，啖啖麦芽糖味！中薪|外婆|零食|入口|柚子皮

文章图片
东莞糖柚皮，
最早在清朝咸丰年间，
由石龙专制麦芽糖的
老字号“李全和”创制。

文章图片
入口软滑，细腻无渣，
甜而不腻而受到东莞人喜爱。
麦芽糖帮助消化，
柚子皮因有高纤维，
助肠道消积食。
志敏家族四代传承糖柚皮
以前的糖柚皮是季节零食，
只有等到中秋节前，
沙田柚成熟时才能制作。
通常选择广西容县的柚子皮，
肉质白净，厚身以及纤维丰富。

文章图片
柚子皮切片、过水
01
柚子皮削簿一些，
煮起来较透彻，
容易渗入糖。
多次过水，
将苦涩味去掉，
浸泡一晚，
第二天再压干，
就可以下锅。

文章图片
用水开麦芽糖，
再将柚子皮煮熟较干状态。
经过45分钟猛火蒸煮再晾干，
糖柚皮呈现出晶莹剔透景象，
非常诱人。

文章图片
沾椰丝
02
东莞传统的糖柚皮，
只有两种口味：
沾椰丝、贴米纸
但志敏家族，
扩充到六种口味糖柚皮。

文章图片
特别是厚切麦芽糖柚子皮，
新鲜出炉时还有流浆的感觉。
软身的柚子皮，
吃下来会有一种膏的口感。
有弹性，
老人家也可以吃。

文章图片
1981年陈婆婆跟随丈夫退休后开店，
至今孙辈接手，
将东莞味道继续延续下去。
旧时延续下来的味道从来没变，
如果你想尝尝经典老味道，
一定不能错过。
【入口|他为外婆制作的“助消化零食”，入口软滑，啖啖麦芽糖味！】

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片