“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

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在我们的日常生活中，相信大家一定吃过很多糖醋口味的美味。
就比如说最常见的糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨等等。
而在笔者的家中，因为要考虑到孩子和老人的饮食习惯，所以家中做饭时常会以“无骨嫩滑”的烹饪方式做出美味。

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而对于今天分享的这款糖醋藕丁肉丸，就是其中版本之中最受家人欢迎的美味佳肴。
光看名字大家都应该知道，它的主体成分是由碎肉和藕丁组成，虽然感觉配料上面有点单调，但口感方面却非常的诱人；加上配比了糖醋做法，使整道美味的口感得到了进一步提升。
所以如果你对这款美味也非常感兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：糖醋藕丁肉丸。
【准备原料】：莲藕两节，肉末180克，熟白芝麻10克，番茄酱两勺，隔夜放干的白面馒头一个。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，胡椒粉，香醋，孜然，淀粉，生抽，老抽，白糖，玉米油即可。

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第一步：首先我们把莲藕去皮切去两头，然后用自己的办法切成藕丁备用；

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第二步：准备一个稍微大一点的碗，依次加入藕丁，肉末，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许的盐，胡椒粉，孜然，而后用筷子不停搅拌一分钟。

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第三步：随后把准备好的白面馒头适当弄碎，加入碗中，再次均匀搅拌融合。

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第四步：准备一个小碗，依次加入两勺番茄酱，一勺陈醋，半勺生抽，1/3勺老抽，半勺蚝油，一勺白糖，半勺料酒，15克淀粉，40ml清水，用筷子不停搅拌一分钟备用。

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第五步：之后按照下面这张图的操作，戴上一次性手套，把藕丁碎肉搓成丸子备用。

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第六步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把准备好的肉丸子一个一个的放入油锅中，煎炸至表皮金黄酥脆，捞出控油，时间上大概在七分钟左右即可。下面这张图的状态可以作为一个参考。

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第七步：把准备好的调味汁倒入锅中，开大火煮至微微粘稠，然后把炸好的肉丸子倒入锅中，适当用中小火翻炒1分钟左右，撒上一些白芝麻就可以出锅品尝了。

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【 鲜嫩|居家分享糖醋藕丁肉丸，鲜嫩酸爽，外酥里嫩，不错的美味家常菜】相对于今天这款美食来说，应该算是不可多得的家常菜。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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