桂花沙拉虾|来来来，这些充满了桂花香的美食，千万别再错过啦！中薪|美食|错过|来来|桂花酱

有桂花的季节
空气中都弥漫着幸福的滋味
想让这份独特的清香与甜蜜
留存得更久一些？

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我们可以从美食中
回味桂花独特的淡雅清香
找到它的专属味道哦！
说到桂花入美食
你有想到哪些美味呢？
——

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桂花糯米藕

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桂花酒酿小圆子

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桂花糕

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其实，桂花真的能做出
许多独具风味的美食来
不光是你常吃的那些哦！
就像今天苏大厨带来的……

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桂花沙拉虾球
是不是听名字就很新鲜呢？
苏大厨说啊
这道桂花虾球
正是从时下流行的芥末虾球中
【桂花沙拉虾|来来来，这些充满了桂花香的美食，千万别再错过啦！】获得了创新的灵感呢！

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只是…
毕竟芥末味重
搭配海虾去腥又出味
桂花的味道如此清新淡雅
烧虾会不会不够味儿呢？
别担心，苏大厨自然有办法！
瞧，为了使这道虾球
桂花风味浓郁
苏大厨用的不是干桂花
也不是糖桂花
而是香甜稠蜜的桂花酱哦！
这个桂花酱
也是苏大厨自己熬的呢~~~

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瞧这桂花酱
又甜又香，色泽透亮
满是桂花的幽香……
其实啊，它做起来一点儿都不难！
这就跟苏大厨来学一招吧
——
香醇桂花酱

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一、熬煮法
原料：干桂花/冰糖/柠檬
「做法」
干桂花中加入适量冰糖和水熬煮
再稍加几片柠檬
搅拌熬煮至酱汁粘稠
「优点」
香味浓郁，光泽透亮
口味不甜腻，伴有果香

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二、懒人法：
原料：干桂花/蜂蜜
做法：干桂花中拌入适量蜂蜜
（根据自己口味甜度）
拌匀后盖上保鲜膜
入锅蒸30分钟即可
优点：简单方便易操作
省去了熬煮时不停搅拌的步骤
操作0难度
关键：一定要两片柠檬中和甜味哦！

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两种方法各有各的优势
你完全可以自由选择
而做好的桂花酱
可以拿来做菜
也可以泡茶，抹面包，做糕点……
都十分美味！

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熬好了这个香甜稠蜜的桂花酱
接下来我们就可以来做这道
桂花沙拉虾球！
大大的虾球吃进嘴里
那丰盈饱满
又鲜嫩多汁的味道
那酸甜鲜香中
能嚼得到的桂花香
真是让人一口一口停不下来呢！
——
桂花沙拉虾球

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原料准备
青虾仁/桂花酱/原味沙拉酱
桂花/白醋（或柠檬）/西瓜、哈密瓜块
烹制时间：5分钟
制作步骤
○第一步
原味沙拉酱中加入一些桂花酱
调匀
加入少许白醋（或柠檬汁）
调成轻糖醋、流汁状酱汁

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○第二步
青虾仁开背、去虾筋
加少许盐腌制
拍一层干生粉

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○第三步
油锅六七成时
投入虾仁煎炸至表皮结壳

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○第四步
将煎好的虾仁
拌入调好的桂花沙拉酱汁中
再加入西瓜哈密瓜块
充分拌匀
撒一点新鲜桂花
上桌！

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TIPS：
1、桂花酱较甜，要拌原味的沙拉酱，加入一点白醋或柠檬汁，可中和甜味，又可增添香气，使口感更开胃爽口不甜腻。
2、拍干生粉将虾仁煎炸至表皮起脆，吃起来外酥里嫩更鲜香。
3、煎炸虾仁的油温一定要高一些，达到六七成再下虾仁，快速使虾仁起脆壳，虾仁更嫩，水分不流失。

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