蒸一蒸不|中秋家宴，分享8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，营养鲜美，学会倍有面中薪|蒸菜|家宴|学会|营养|茶匙

中秋节和十一国庆节就要到了，家人一起团圆过节，当然是少不了一顿丰盛的家宴，今天就分享8道“蒸菜”，做法简单又好学，蒸一蒸不费劲，清淡美味有营养，让你在亲朋好友面前赚足了面子，想露一手的赶紧收藏好咯。
南瓜蒸百合

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【材料】：南瓜 400克、新鲜百合 50克、红枣 5颗、桂花蜜适量
【做法】：
1、南瓜去皮挖籽，切成块，再切成长方形片。
2、百合洗净取干净无杂质的瓣，红枣洗净用剪刀去核剪碎；
3、在盘中放入南瓜块，再将红枣和百合放在南瓜块上；
4、锅里水烧开，放南瓜盘子在蒸架上，中大火蒸15分钟即可，喜甜的可洒少许糖桂花。

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木耳蒸肉饼

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【材料】：猪肉 350克、木耳 60克、鸡蛋 1个、蚝油 1大匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖半茶匙、姜适量
【做法】：
1、把新鲜木耳用刀切成小粒，如果买的是干木耳，泡发后再切；
2、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜末，放入1大匙蚝油，1茶匙盐，1茶匙淀粉和半茶匙糖；
3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌边分几次加入适量的清水，搅拌至稍起胶即可；
4、把木耳放入肉末里搅拌均匀，铺平在盘子里，然后中间弄一个小窝，敲一个鸡蛋在上面；
5、水烧开后放入锅里蒸，大火15分钟左右就可以了，时间长短看食材多少而定。

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粉丝蒸蛤蜊

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【材料】：蛤蜊 800克、粉丝适量、蒜 1头、姜适量、葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、蛤蜊买回来之后养一养，水里放一点点油和盐有助吐清泥沙，粉丝用温水泡发。
2、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，蛤蜊洗净然后铺在粉丝上；
3、锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，制好的蒜蓉酱汁盛出备用；
4、将调好的汁均匀淋在蛤蜊上，水开后上锅蒸15分钟左右即可。

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香菇蒸鸡

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【材料】：鸡肉适量，香菇 25克，生姜适量，盐 1茶匙，糖 1茶匙、生抽 2汤匙，生粉 1小勺
【做法】：
1、鸡洗净，切成小块，冲去血水、沥干备用。干香菇泡软后，香菇去根切块；
2、鸡肉块放入姜末以及生粉，生抽，盐，和糖，所有材料放在一起拌均腌制20分钟；
3、把腌制好的鸡肉和香菇平铺在盘子中，注意鸡块不要堆叠，香菇最好放最上面；
4、大火上气后盖盖子蒸20分钟，出锅时撒上葱花即可。

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香菇酿肉

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【材料】：香菇 16只、猪肉 180克、鸡蛋 1个、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、姜葱适量、水淀粉适量
【做法】：
1、猪肉剁成肉末，加入生抽、白糖、鸡蛋、生粉、葱、盐，顺一个方向搅拌至没有颗粒顺滑。
2、大小相等的香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，调好的肉馅依次舀到香菇上；
3、一个一个码放蒸盘中，放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟。
4、蒸好后盘中会有不少汤汁，将盘中的汤汁倒入平底锅中，加一勺生抽、少许水烧滚，加一勺水淀粉勾芡，然后浇在香菇酿肉上。

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金针菇蒸牛肉

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【材料】：牛肉 280克，金针菇 1把，大蒜 3瓣，生抽 3汤匙，蚝油 2汤匙，油 1汤匙，淀粉 1茶匙
【做法】：
1、牛肉切片，用清水浸泡15分钟左右，去除多余血水；
2、牛肉沥干水分，加入生抽、蚝油和淀粉抓匀腌制15分钟。
3、抓匀后再放入1汤匙的食用油抓匀腌制20分钟，放油能锁住牛肉的水分，使牛肉吃起来更嫩。
4、金针菇去根洗净，把金针菇铺在有点深度的盘子里，将腌制好的牛肉铺在金针菇上面。
5、把蒜蓉铺在牛肉上面，放入蒸锅蒸8分钟，撒葱花，出锅开吃啦。

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粤式蒸排骨

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【材料】：排骨 1根、淀粉 1大匙、生抽 1汤匙、蚝油半汤匙、料酒半汤匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐半茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、排骨用清水泡，大约20分钟换一次水，这样泡出来的排骨口感会清爽很多；
2、排骨冲洗干净后沥干水，先加入少量淀粉裹匀，揉抓一下；
3、然后倒入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和白糖，用手抓匀；
4、再加入多一点的淀粉和蒜末，腌制30分钟以上；
6、大火水烧开后放进锅里隔水蒸15～20分钟，出锅撒一些葱花或者辣椒点缀就行。

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榨菜肉末蒸豆腐

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【材料】：豆腐 3块、猪肉 150克、榨菜 1包、葱适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：
1、内脂豆腐切小块放入碟中，榨菜切成丁；
2、肥瘦三七分的猪肉剁成肉末；
3、热锅凉油加入葱姜爆香，然后放肉末翻炒到肉末变白，炒散；
4、倒入少许料酒和适量的蚝油，老抽翻炒，再倒入榨菜翻炒均匀；
【蒸一蒸不|中秋家宴，分享8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，营养鲜美，学会倍有面】5、把炒过的肉末连汤汁一起倒在榨菜豆腐上，上锅蒸15分钟即可，撒葱花。

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