油锅|煎鱼千万不要直接下油锅, 学会这3点, 煎的鱼不破皮不粘锅超好吃中薪|煎鱼|不破|油锅|学会|不粘

现在很多做人不再像以前一样吃饭只是为了填饱肚子，在解决温饱的时候还要做到健康的饮食。而健康的饮食离不开荤素搭配，其中最常见的荤菜就是鸡肉鱼肉猪肉，这几种肉类中，就熟鱼肉的营养价值最高，也非常容易被消化，不管是老人还是小孩还是病人都非常的适合吃，是补身体的最佳肉类。

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鱼肉的做法有很多种，如果补身体的话一般都喝鱼头汤，汤浓白里面全是营养而且喝起来味道鲜美，应该多给小孩和，因为常吃鱼肉和鱼汤可以促进孩子的大脑发育，相信很多聪明的小孩都喜欢吃鱼。但是在家里面会煮鱼汤的人却很少，一般家庭中最常吃的就是蒸鱼和煎鱼，但是除了少数南方人喜欢吃蒸鱼之外，最常见的还是煎鱼。

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煎鱼也算是非常简单的一道美食，但是很多人在家里煎鱼都没有外面的好看，鱼中鱼皮的营养非常的高也是最好吃的一部分，但是总是会被煎破，煎的不够好吃，很多人都不喜欢吃。如果煎的好了相信很多人都爱吃鱼皮，吃起来有味道还很有嚼劲，因为在家里自己吃所以很多人都不会注重鱼的美观，皮破了就破了，但是家里来客人了这样煎鱼，难免会有点不好看。

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那么煎鱼到底怎么煎才好吃，鱼皮不粘锅不破呢？今天就教你们如何煎鱼，学会了都可以直接在外面当厨师了。很多人煎鱼就是在油热了之后直接把鱼放进去就开始煎了，这样鱼皮不破才怪！煎鱼千万不要直接下油锅，学会这3点，煎的鱼不破皮不粘锅超好吃！

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第一点用生姜擦锅，不管炒什么菜，都可以用生姜擦一下锅，这样可以防止油到处飞溅粘锅的现象，做法就是把锅洗干净了，上面的水分擦干净了之后用小火把锅均匀的烧热烘干，用一片生姜把锅底都擦一遍即可。
第二点千万不要用热油下锅，很多人觉得把油烧的热热的煎鱼可以防止鱼皮破，但这种做法是错误的，往往更容易使鱼皮变破粘锅，因为鱼是冷的，油温过高，外面的皮熟了但是鱼肉还是凉的，这种温差最是容易让鱼皮变破。应该用六七成熟的油来煎鱼，而且需要把鱼表面的水分都弄干，这样就不会有油飞溅了。

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第三点
吊鱼
【油锅|煎鱼千万不要直接下油锅, 学会这3点, 煎的鱼不破皮不粘锅超好吃】淋油，不要直接把鱼丢进油锅里，应该用手抓住鱼尾巴吊着鱼，然后另外一只手舀起一些油淋在鱼身上，两边都淋一些，让鱼变得有点坚硬后再放入锅中开始煎，这样基本就不会粘锅了！大家可以试试这3点哦！