过年|过年炸丸子，不要只纠结放面粉的事了，多加点它，丸子更入味中薪|加点|面粉|过年|肉馅|入味

春节是我们中国的传统阴历年，所以说每到过年的时候，家里边特别的忙活，首先需要忙活着置办一些年货，而且对于许多北方家庭来说还会炸上一些炸货。而且在北方家庭当中炸货的种类非常的多，最经典的就是炸带鱼，炸藕盒，炸里脊或者是炸丸子了。相信在日常生活当中大家都非常喜欢吃炸丸子吧，尤其冬天好多家庭喜欢涮火锅，无论是在节前还是在节后自己在家涮火锅的时候放上一点炸丸子也是非常美味的，今天小编就来跟大家分享一下炸丸子时注意的一些小技巧，接下来就跟小编一起来看一下吧。

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过年炸丸子，不要只纠结放面粉的事了，多加点它，丸子更入味在炸丸子的时候，好多人可能在调肉馅的时候会考虑到这样一个问题，到底是用面粉更好一些呢，还是用淀粉更好一些呢，其实我们想要炸出来的丸子更加酥脆入味，除了加淀粉或者是面粉之外还需要多加上一点他这样炸出来的丸子外酥里嫩更加美味，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。

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准备食材：瘦肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，生粉。制作方法：1、首先我们先将肉清洗干净之后剁成肉馅儿，放在盘子当中，然后再将准备好的葱姜蒜都剁碎之后放进肉馅当中。2、接下来我们就要准备葱姜花浇水了，将葱和姜都切成碎末之后，然后放在碗中再放入几粒花椒，倒上适量的热水这样闷10分钟左右就能够做成美味的葱姜花椒水了，这样将葱姜花椒水倒在肉馅当中可以起到去腥的功效，也能够使肉馅更香，还能够使炸出来的丸子更加多汁呢。

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3、这样将葱姜花椒水倒入在肉馅当中，一边到一边用筷子搅拌均匀，然后再往肉馅当中加入一个蛋清，用筷子顺时针方向使劲的搅拌，越搅拌肉馅儿就会越紧实，炸出来的丸子也会更加好吃。最后我们再往肉馅当中倒入适量的酱油和食用盐，再加上一些生粉，搅拌均匀就可以了。

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4、油锅当中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，然后我们用手挤出丸子形状，放入在油锅中炸至两面金黄，等到所有的丸子都炸好之后，然后放在油锅里煸复炸一遍，炸至外酥里嫩就可以捞出来了。所以说大家在炸丸子调肉馅的时候，还需要多加上一点葱姜花椒水，这样炸出来的丸子更加入味，下次尝试一下吧。

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今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。