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红烧鸭

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食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
蟹黄豆腐

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用料
内酯豆腐1盒；咸鸭蛋蛋黄3个；火腿肠1根；香葱1根；油15g
做法
1.豆腐脱模，切成1cm见方的方块；火腿肠切成丁；香葱切成葱花；咸鸭蛋取出蛋黄用勺子碾碎。
2.锅里放油，开最小火，倒入碾碎的咸蛋黄，炒散，炒到蛋黄起泡。
3.倒入切成块的豆腐，轻轻晃锅翻炒，避免把豆腐块炒碎。倒入火腿肠丁，轻轻炒匀。
小贴士：如果汤汁比较粘稠，可以加1勺清水，拌匀。
此时就可以出锅啦，装盘，撒葱花装饰即可。
红烧鹌鹑蛋

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食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。
【健康|几道美味的家常菜, 下酒又下饭, 营养又健康，家人都爱吃】提醒：炒糖的时候一定要小火，倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。